Todo comenzó con los esquimales groenlandeses. En los años 70 del siglo pasado, los ambientalistas ya habían ganado suficiente influencia y comenzaron a inmiscuirse en sus asuntos.
Rápidamente descubrieron que los esquimales comen toneladas de mariscos y rara vez sufren de enfermedades coronarias. Resultó ser todo sobre los ácidos grasos omega-3 del aceite de pescado.
Está claro que el resto del mundo también quería apoyar sus corazones con ácidos útiles.
A la gente común no le gustaría las focas en escabeche, por lo que se decidieron por el aceite de pescado en cápsulas.
Al ser un producto alimenticio, se declaró solemnemente útil para la salud de nuestro corazón, pero con la enmienda de que aún no se ha obtenido una sólida justificación científica.
Esta historia me recuerda a las frutas y verduras, que definitivamente aumentan la inmunidad de las personas, pero aún no han recibido una base científica.
En el caso del aceite de pescado, existen varios efectos probados para la salud.
Triglicéridos
Los ácidos grasos omega-3 del pescado reducen los niveles de triglicéridos en la sangre. No es colesterol, sino literalmente grasa. Esto es útil.
Presión arterial
El aceite de pescado reduce ligeramente la presión arterial. Y todos. Lo reduce más fuertemente a aquellos que ya tienen hipertensión arterial no tratada.
Se cree que esto se debe al óxido nítrico, que dilata los vasos periféricos.
Legumbres
Los ácidos grasos del aceite de pescado reducen ligeramente la frecuencia cardíaca. Algo alrededor de un latido y medio por minuto.
Se estudió este caso y resultó que los ácidos grasos actúan literalmente sobre la actividad eléctrica de las células del músculo cardíaco.
Personalmente, este hecho me molesta un poco. No me gusta la idea de que el aceite de pescado sature mi corazón y lo haga latir menos de lo normal (ya tengo una frecuencia cardíaca de 50).
Trabajo del corazón
En principio, el aceite de pescado es bueno para el corazón.
Coagulación de la sangre
En la cantidad habitual de hasta 4 gramos por día, los ácidos grasos omega-3 del aceite de pescado no afectan la sangre de ninguna manera. En grandes cantidades, aparecen todo tipo de rarezas, como alargar el tiempo de sangrado, pero no notaron ningún daño grave por ello.
Succión
El aceite de pescado viaja por nuestra sangre en forma de triglicéridos, llega al hígado y se envía para su procesamiento. Después de unos días, se incrusta en las membranas de diferentes células y se disuelve por completo en nuestro cuerpo.
Se cree que los ácidos grasos omega-3 no solo se integran en las membranas celulares, sino que también hacen que funcionen de manera diferente. También pueden ser el jefe dentro de las células e incluso influir de alguna manera en la actividad de algunos genes.
Una vez que deja de tomar aceite de pescado, estos ácidos grasos desaparecen de la sangre en unos días, pero pueden permanecer en las membranas celulares durante un par de meses.
Es difícil intoxicarse con aceite de pescado, pero es mejor consultar a su médico.
