¡Hola! Soy médico desde hace 21 años. Mi nombre es Georgy Olegovich Sapego. En este artículo, hablaré sobre la sal.
La sal de mesa es cloruro de sodio. Lo usamos para el sodio. Todavía podemos obtener este mismo sodio con soda o, por ejemplo, con glutamato.
¿Por qué necesitas sodio?
El sodio es muy importante para mantener el volumen de líquido extracelular. Tira del agua y la sostiene. Por tanto, aproximadamente el 95% del sodio de nuestro organismo se encuentra en el espacio intercelular.
El sodio también es necesario para que las células mantengan el equilibrio correcto de cargas eléctricas.
Exceso de sodio
A la gente le encanta el sabor de la sal. Si sigue una dieta con una pequeña cantidad de sodio, gradualmente podrá dejar de consumir sal. Pero esto siempre es difícil.
El exceso de sal aumenta la presión arterial. Si limita la sal, la presión disminuirá notablemente.
Algunas personas son tolerantes a la sal. Su presión no aumenta tanto. Otros, por el contrario, son sensibles. Esto debe limitarse estrictamente a la sal. La presión arterial alta provoca accidentes cerebrovasculares o ataques cardíacos que pueden provocar la muerte. Por lo tanto, limitar la sal puede salvar vidas.
Además de aumentar la presión arterial, la sal daña nuestro cuerpo de otras formas. Encontró un vínculo entre la ingesta de sal y el desarrollo de cáncer de estómago.
Además, los amantes de la sal suelen tener cálculos renales y osteoporosis. Se cree que esto está relacionado con el equilibrio de calcio y sodio. Si se suministra mucho sodio con sal, el calcio comienza a excretarse en la orina. Esto provocará cálculos renales y huesos débiles.
Demasiada sal puede provocar dolores de cabeza.
Se cree que el exceso de sodio en nuestro cuerpo conduce al desarrollo de enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple.
Falta de sal
Sucede. Pero esto es muy raro. El cuerpo se adapta fácilmente a la ingesta baja de sal en la dieta y limita la pérdida de sodio.
La falta de sal puede provocar resistencia a la insulina y problemas de colesterol en sangre. Habrá cambios extraños en la presión arterial.
La sal a veces se usa como medicina. Y no solo para enjuagar. A las personas que se desmayan regularmente se les prescribe una dieta rica en sal. Puede leerlo en mi artículo en el enlace de abajo.
Ahora es mentira
En mi opinión, algunos de los canales vecinos están inventando historias de terror sobre la marcha, solo para llamar la atención. A continuación, citaré las ideas de alguien y les explicaré inmediatamente qué les pasa.
Las personas que abusan de la sal engordan.
Se hinchan, tal vez. No existe un efecto directo de la sal sobre la obesidad. Otra cosa es que hay mucho salado en la comida rápida, carnes procesadas y productos similares. Realmente puede comer en exceso con estos productos.
El sándwich de salchicha tiene un requerimiento diario de sal.
De alguna manera, de alguna manera no puedo creerlo. ¿Contemos? La ingesta diaria ideal de sodio es de alrededor de 2000 mg. La salchicha tiene un promedio de 900 mg de sodio por 100 g. El pan contiene 500 mg de sodio por 100 g. Un trozo de pan de un panecillo rebanado pesa 30 g. Es decir, contiene 150 mg de sodio. Aproximadamente la misma cantidad de salchicha en un sándwich es otros 270 mg de sodio. Se obtiene un total de 420 mg de sodio en un bocadillo. Idealmente, puede comer cinco de estos sándwiches, y esta será la cantidad normal de sal. Nuestros autores vecinos mienten sobre algo. Espesar la pintura.
Personalmente, nunca he visto a una persona que tuviera demasiado sodio limitado en su dieta. La gente suele asustarse con el agua. O intentan diluir la sal en su cuerpo con abundante agua pura o restringen el agua donde no tiene sentido.
El exceso de agua es común para quienes beben cualquier líquido con bajo contenido de sodio. Un buen ejemplo son los bebedores de cerveza inadecuados que pueden vaciar medio cubo en una hora. A partir de esto, por cierto, puede tener un edema cerebral peligroso, porque el nivel de sodio en la sangre cae bruscamente.
A veces, las personas también intentan reducir su presión arterial restringiendo el agua. No tiene sentido. Esto se hace solo con edema grande como ascitis, insuficiencia renal o cardíaca. No es el agua lo más importante para la presión arterial, sino la sal misma. También es limitado.
¿Tienes ejemplos de dietas extrañas con o sin sal?
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