Es costumbre prepararse para las vacaciones de Año Nuevo con anticipación, comprar muchos productos, pasar dos días preparando la comida y luego comerse las "sobras" durante otra semana.
Una situación común: cocinaste muchos platos, pasaste mucho tiempo, pero al final, casi nada se comió durante la noche, y tienes que meter la comida en el refrigerador de una manera inimaginable. Por miedo a cocinar muy poco, generalmente cocinamos demasiado y luego tiramos parte de la comida. ¿Cómo determinar la cantidad óptima de platos que se deben preparar, para que no haya muchos ni suficientes?
1. Decide cuántas personas asistirán a la fiesta
Suena extraño, pero es rentable invitar a muchos invitados a celebrar el Año Nuevo. No importa cuántos haya, igual prepararás una gran cantidad de comida: ensaladas, cortes, asados, tarta, etc. UN si hay muchos invitados, entonces sus esfuerzos no serán en vano y no tendrá que colocar comida intacta en tazones pequeños.
Si entre los invitados hay niños que están adelgazando, vegetarianos y otras personas con un menú especial, considere porciones pequeñas de platos separados para ellos o prepare comidas comunes de tal manera que se adapten a todos.
2. Agrega bocadillos ligeros
Organice un buffet para sus invitados antes de un festín en toda regla: rebanar frutas, canapés, un aperitivo. Después de todo, por lo general, todos tratan de no comer con anticipación, se sientan a la mesa más cerca de la medianoche, se atiborran muy rápido de hambre y nadie quiere nada más.
Con la ayuda de una mesa de buffet, ayudará a los invitados a saciar su hambre y no mirar el reloj con un solo pensamiento: "cuándo comeremos allí". 2 copas de champán y 5-6 canapés serán suficientes para una persona.
3. Bocadillos fríos
Si cocina cortes de carne / pescado y queso en la mesa, cuente con unos 75 g de carne y 75 g de queso por persona. Los encurtidos y los champiñones en escabeche no necesitan contar con todos, solo coloque un par de tazones pequeños con ellos y agregue comida según sea necesario.
Aspic necesitará alrededor de 100-150 g por persona. Para una fiesta, 2-3 tipos de ensaladas son suficientes: una más "pesada" y dos "más ligeras". Trate de usar un mínimo de mayonesa (reemplácela con aderezos ligeros) y prepare al menos una ensalada con verduras frescas. Cada ensalada se puede preparar a razón de 100-150 g por persona.
4. Comidas calientes
Espere 200 g de carne / pescado y 150 g de guarnición por persona. Idealmente, debería haber dos guarniciones para que los invitados puedan elegir. Por ejemplo, patatas y verduras al horno.
5. Dulce
Pocas personas podrán dominar el pastel al final de la comida de Año Nuevo, por lo que el postre debe ser lo más ligero posible. Antes de servir dulces, es mejor caminar con toda la compañía al aire libre y abrir un poco el apetito. El postre se hace mejor en porciones: gelatina, panna cotta, soufflé, colocado en tazones y decorado con frutas.
6. Las bebidas
Para 1 persona durante toda la víspera de Año Nuevo, necesitará aproximadamente 1,5 botellas de vino o 1,5 botellas de champán Pero el champán debería estar disponible, porque casi todo el mundo lo bebe directamente hasta las campanadas. Para bebedores de alcohol fuerte: 0,5 litros. Es posible tener un pequeño suministro de cada tipo de bebida si sabe que tendrá invitados particularmente estables.
Las bebidas no alcohólicas se pueden tomar de forma segura con un gran suministro: debe haber al menos 2 litros de agua, jugo o bebida de frutas por persona. Puede agregar rodajas de limón y menta al agua; una bebida así refrescará perfectamente y ayudará a la digestión. No cuente las bebidas carbonatadas como "agua" porque no sacian su sed. No olvide comprar un par de botellas de 1,5 litros de agua "con sal" por la mañana, que ayudarán a restablecer el equilibrio en el cuerpo.
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