Aceite para freír: 5 peligros y precauciones

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corteza rojiza sobre la carne asada o pescado apetecible incluso para aquellos que están a dieta. Y para hacer frente a la tentación de ser extremadamente difícil.

¿Sabías que el alimento frito no sólo es perjudicial para la salud de la figura o, en algunos casos, es extremadamente peligroso? Además de estos mismos peligros que no son visibles a simple vista. Pero si usted es consciente de ellos, para evitar los efectos nocivos en el cuerpo como sea posible. Y cómo hacerlo, contar una versión culinaria del sitio Kolobok.ua.

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acroleína (Ácido acrílico aldehído) se forma durante los productos de fritura. Que irrita las membranas mucosas, tiene un efecto tóxico en todo el cuerpo y por lo tanto también contribuye al desarrollo de enfermedades inflamatorias del tracto respiratorio superior. aunque es especialmente peligroso para los que comen y los que freír producto. Debido carcinógeno formado desde la bandeja de calentamiento.

precauciones: freír, gire siempre en el capó. Y la grasa no es mejor para exponer a la presencia de humo.

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acrilamida - un carcinógeno que "escondite" en los alimentos ricos en almidón de oro marrón (patatas fritas, buñuelos, etc.). Se forma en los productos que se fríen en grasa profunda, es decir, utilizando una gran cantidad de grasa y a altas temperaturas. Especialmente acrilamida peligrosa que provoca la enfermedad del tracto gastrointestinal, incluyendo la aparición y contribuye a tumores malignos.

precauciones:mejor abandonar los alimentos cocinados en aceite. Y si no se puede prescindir de los chips, cocinar a fuego lento o cocer en el horno.

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Los radicales libres y polímeros de ácidos grasos "Lurk" en los residuos de aceite en los alimentos fritos. Con el uso regular de alimentos fritos, que son extremadamente peligrosos para su salud.

precauciones: debe ser elegido con un dymooobrazovaniya aceite de alta temperatura. Ella (punto de humos) para cada especie tiene su propio aceite. Por lo tanto, cuanto mayor sea el punto fumante - el aceite vegetal más adecuado para freír

Girasol - 107;
de girasol refinado - 232;
Colza refinado - 240;
de soja refinado - 232;
Maíz refinado - 232;
mantequilla - 177;
aceite de oliva virgen extra - 191;
Palm - 232.

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aminas heterocíclicas formado en la carne o pescado, que se fríen en una sartén con aceite vegetal. El consumo regular de estos productos contribuye al desarrollo de problemas de cáncer.

precauciones: carne y pescado alevines a bajas temperaturas utilizando grasas animales o aceites vegetales con el punto más alto de fumante.

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sustancias policíclicos con un alto contenido de carbono peligroso para los que son especialmente aficionado a los alimentos, frito a un marrón oscuro. El hecho de que en el momento de la quema y se regocijan carcinógenos que los problemas de activación páncreas, tracto gastrointestinal, y también contribuyen a la aparición de oncológica enfermedades.

precauciones: menudo a su vez sobre la comida durante la cocción, el filtro de aceite. Y freír las chuletas, costillas, pescado a color ligeramente rosado. En este caso, se puede minimizar los riesgos para la salud.

Y asegúrese de preguntar, cómo hacer patatas fritas útil.

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