Soy un gran amante de los peces: Cocino a menudo, tratando una variedad de recetas. Y ahora me miraba en un libro de cocina y encontré una sopa interesante con un nombre extraño "Lohikeytto". Esta sopa de pescado finlandesa, caracterizado densidad, la ternura y la saciedad. Así, tratar de hacer este primer curso inusual.
El tiempo de cocción - 60 minutos
Porciones - 3
ingredientes
- pez rojo - 300 gramos;
- patatas - 3 piezas;.
- Cebollas - 1 pc;.
- agua - 1 litro;
- crema (10%) - 200 ml;
- de harina - 1 cucharada. l.;
- mantequilla - 30 g;
- eneldo - 30 g;
- sal - al gusto.
método de preparación
1️⃣ Para preparar la sopa, utilizo todas las partes del pescado. hervir caldo sobre los restos de pescado, que incluyen la cabeza del hueso y el abdomen.
Llene el pescado con agua, añadir el pimiento, la cebolla (opcional) y el conjunto de cocinar durante 30 minutos. Aquí puede añadir los filetes de pescado. Muchos prefieren añadir el pescado a las verduras ya cocinadas, pero por lo general hacen que el filete, para evitar la entrada de semillas.
2️⃣ Durante la preparación de caldo, cebolla y freír en mantequilla en cubitos. Me freír la cebolla directamente en el molde en el que para cocinar y continuará sopa de pescado.
3️⃣ Sobrecarga en caldo vierta en a las cebollas, y el pescado es de corte, que separa el filete del hueso.
4️⃣ patatas peladas corte y enviar en el caldo. Ponga la cacerola en el fuego y esperar 5 minutos después de la ebullición.
crema 5️⃣ Mix y harina, y luego verter una fina corriente en la sopa hirviendo, revolviendo constantemente.
Con respecto a la crema, tomé un 10%, pero más apropiado para un 20% - en este caso, la sopa es una más intensa y satisfactoria.
Después de la adición la mezcla cremosa 6️⃣ reducir el calor a un mínimo y sopa tomim aproximadamente 10 minutos.
7️⃣ sal y pimienta al gusto, trayendo un plato para un sabor perfecto. Añadir las hierbas picadas.
Eso es todo - nuestra sopa de pescado finlandesa está listo. Desmontar los filetes de pescado se pueden añadir en la sopa en sí, y lo convierten en un elemento de opciones de decoración.
Sopa "Lohikeytto" era muy tierna y no grasa (a través del uso de la crema 10%). La consistencia que ligeramente viscoso debido crema y harina. Se le puede llamar una gran alternativa para el oído clásico. Pruébalo y no te arrepentirás!
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