Una receta muy simple para salar grasa que acaba de ganar el corazón. Así que todo es elemental, pero el secreto es sólo en la fabricación precisa de la salmuera. Y hoy te voy a decir cómo hacerlo, y, en consecuencia, la forma de conservar en vinagre en la manteca de cerdo. Delicioso, probarlo, que sin duda disfrutar de ella!
ingredientes:
- agua - 1 litro;
- sal - 4 cucharadas;
- grasa - como quepan en el recipiente;
- Lavrushka - 2 piezas;
- negro pimienta - al gusto;
- pimienta de Jamaica - al gusto;
- ajo - no menos de 10 dientes.
Preparación:
Así que, para empezar, preparar los platos para la salazón. ¿Qué tienes que ser - un frasco o bote no importa. Do es lo que usted prefiere. La manteca de cerdo necesidad de lavar, limpiar la piel con un cuchillo, y luego secar con toallas de papel.
A continuación, es necesario cortar la grasa. Alguien cortado en pequeños trozos cuadrados de tamaño como 5 x 5 cm, alguien acaba de hacer cortes en la piel, grasa y sales de una sola pieza. Creo que el primer método es más conveniente en términos de uso. En cualquier caso, la grasa se obtiene excelente, ¿cómo no cortar.
Se vierte en agua, recipiente separado, sal add (tomada con una cuchara gorochkoy) lavrushku, pimientos, y enviar el fuego. Se agita la salmuera, la sal se disuelve, con lo que al mismo tiempo que hierva. Después de hervir, cocinar por otro minuto 4 salmuera. Ponga a un lado de modo que se enfríe por completo. Por cierto, hay una información interesante acerca de la sal. La sartén con salmuera puso huevo, si flota en la superficie, entonces la sal con moderación. Y sobre la sal, es necesario tomar alrededor de 4 cucharadas por cada kilo de grasa.
Ver también: Como se deduce de las articulaciones y el ácido úrico del cuerpo entero
Pelar el cuchillo melenko ajo y corte. Ahora tome un recipiente, en el que se va a conservar en vinagre tocino. En el rollo poco de ajo parte inferior, a continuación, poner las piezas en una sola capa de papel de lija grasa hacia abajo de nuevo ajo. Debido capas alternas a la parte superior. Si la sal a una pieza sólida de muescas en el ajo, luego espolvorear en la parte inferior, y entonces tienen que la grasa "ajuste al ras" en las secciones, así, no se olvide de espolvorear por encima. Si lo desea, tomar el ajo más, hacer su propio gusto.
Retirar del lavrushku salmuera enfriada y ponerlo en algún lugar entre las lonchas de tocino. Llene el recipiente con salmuera para que cubrió toda la grasa. Si con sal en una sartén, a continuación, cierre la placa superior de tocino y poner un poco de presión, por ejemplo, un frasco pequeño con agua.
En primer lugar dejar que la grasa solitsya durante 2-3 días en la cocina caliente, y luego guardarlo en el refrigerador a la misma velocidad. Piezas hechas de tocino, retirar de la salmuera, fondo palmaditas con toallas de papel, y se puede llevar a la mesa. Mantener la grasa es mejor en el congelador. En primer lugar, envolver los trozos de papel, embalaje de c plenochkoj alimentos o en paquetes, y luego enviarlo en el congelador.
Si no lo hace como forma "cruda" de salazón, probar todos los componentes anteriores utilizados sin agua. Salo frotó generosamente con sal, ajo, pimienta, planta debe utilizar, poner todo en una olla y poner bajo el yugo. Sólo un par de días para dar la grasa del jugo, y luego se puede quitar al mismo tiempo en el refrigerador.
Es sólo vkusnota irreal, especialmente si las patatas hervidas, para obtener encurtidos, corte arenque. Bueno, ya sabes, se obtiene un delicioso rústica mesa real.
Cuéntanos en los comentarios, y si se agrega el tocino sal, y cómo lo hace!
Ver también: 7 estado de sus uñas, que se puede decir de los problemas en el cuerpo
Artículo original publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/solenoe-salo-po-derevenski-v-rassole.html
