Vinagreta - una ensalada popular en los países post-soviéticos, luego de haber compuesto principalmente las verduras cocidas. Hoy quiero decirle sobre los secretos de hacer este delicioso plato increíble.
Por lo general, la palabra "ensalada" se utiliza en el sentido de desorden, confusión, mezcolanza. Probablemente, lo que alrededor de esta ensalada realmente se puede decir, ya que incluye una variedad del sabor y el color de los ingredientes. Pero esto no quiere decir que en la preparación de los alimentos debe ser fácil de lanzar en un bol y mezclar. Hay ciertos derechos de fabricación normalmente vinagreta de convertirse en una obra maestra culinaria!
Cómo cocinar una muy sabrosa y una buena vinagreta
En general, sin embargo, y muchos creen vinagreta Plato ruso, esta ensalada vino a nosotros al final del siglo XVIII por los escandinavos y alemanes. Y en aquellos días, la ensalada estaba presente componente interesante - una cortina de humo! Además, el llenado se hizo a partir de una mezcla de vinagre, aceite, crema agria y yema de rallado! Y luego vinagreta mutado y adquirido las características tradicionalmente rusos. Su cocida con chucrut, arándanos, nabos y encurtidos.
Durante muchos años, los cocineros han experimentado, y Bates añadido ingredientes lechuga, y eventualmente desarrollado sus propios trucos de cocina específicas. Y vamos a echar un vistazo más de cerca a ellos.
6 secretos de fabricación vinagreta
estructura
Requisitos previos ensalada - un encurtidos, patatas, remolacha y zanahorias. Opcional - col conservada en vinagre, cebollas, judías y guisantes. En lugar de pepinillos en la preparación de ensaladas suelen utilizar chucrut y setas veces salados.
Por ejemplo, la relación de producto es tal - 2 piezas de patata, zanahoria 1 parte, 2 partes, y 1 encurtidos parte de remolacha. Si agrega los guisantes verdes, entonces usted necesita para tomar tanto y remolacha.
También, a veces la ensalada contiene componentes tales como lentejas, maíz y huevos, que hacen que sea más tierna. El más pequeño se corte componentes, el más sabroso el plato va a salir.
preparación de los componentes
Resulta que no sólo se puede hervir las verduras, pero también cocer en el horno. Con este fin, los productos se envuelven en papel de aluminio y se llevaron a disposición en el horno. En invierno, es necesario elegir una más densas vegetales fibrosos, y en el verano se puede tomar el fruto joven, que es mucho mejor hornear.
Por cierto, los cocineros dicen que, si bien las verduras, cocidas con su piel, se obtienen más sabroso, mejor cáscara de limpiar, ya que puede acumular nitratos. Colocar las verduras en una cacerola de agua hirviendo, por lo que todos los minerales y vitaminas conservan mejor, porque no sólo queremos conseguir un sabroso y una buena ensalada, pero también es útil. verduras cocidas primero que hay que enfriar y luego se corta.
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El tamaño de los bloques que deben verduras cortadas, debe ser similar a un guisante. Si se agrega una cebolla ensalada, es para quitar un poco de amargura, se puede cortar y marinar en vinagre.
colorida ensalada
Para la remolacha no está pintado de todos los componentes de la ensalada, verduras recomienda hervir por separado. Y otro secreto. En primer lugar, cortar las remolachas, rociar con aceite vegetal en una sartén aparte, agitar y dejar reposar durante 10 minutos. A partir de entonces la remolacha se pueden mezclar con otros productos.
aderezos para ensaladas
Estamos acostumbrados a llenar la ensalada con aceite vegetal solamente. Sin embargo, se puede seguir la vieja receta, y hacer de reabastecimiento de combustible único. Verter en un tazón de vinagre de sidra de manzana, a continuación, añadir el aceite vegetal, azúcar, mostaza y sal.
Todos mezclar y sazonar el plato. En lugar de vinagre y la mostaza puede tomar el jugo de limón y añadir a la ensalada picada de ajo. Se entiende que en los diversos restaurantes cocineros a inventar su aderezo de vinagreta peculiar. Y alguien no tenía sueños, y sólo se suma a la mayonesa ensalada. Bueno, hay una cuestión de gusto!
chucrut
Si desea añadir a una ensalada de col fermentada, entonces tenga cuidado. Para que no se estropee su sabor específico todos los platos, simplemente enjuague con agua corriente. Muy chucrut puede ser pre-remojo durante cinco horas en agua caliente.
arenque
Como ya he dicho, anteriormente añadido a la ensalada de arenques y huevos. Un poco más tarde, el arenque solo alimenta por separado a la vinagreta, finamente cortado y rociar su arco. Ahora, muchos de ellos también hacer una ensalada con arenque.
Si quieres probar esta opción, los peces necesitan para pre-remojo en leche. Desde el mejor quitar la col y las patatas añadir más.
Ahora usted sabe los secretos básicos de cocina ensalada. Y luego, a medida que van a servir - es sólo su imaginación y la imaginación!
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Artículo original publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/6-sekretov-vkusnogo-i-nerealno-krasivogo-vinegreta.html
