Para mí, es ciertamente sorprendente, pero no todo el mundo se convierte en una col cocinar realmente sabroso y crujiente. Aunque, si usted recuerda mi inicio en la cocina, probablemente, yo también estaba haciendo algo mal, y muchas cosas que no van bien. La experiencia viene con el tiempo, y ahora me parece que el cocinar comidas simples básica. Por eso quiero compartir con los principiantes kulinarochkami su receta para cocinar chucrut. Simplemente Yum!
Col por esta receta resulta no sólo fresco pero también blanco como la nieve, con un impresionante aroma. El sabor de su salada con una pequeña medida de la acidez agradable. Puede al menos por lo que es, a pesar de que el pastel está listo, aunque la sopa. Vamos a aprender todos los matices de la cocina!
Kwasi repollo es perfecto!
A veces, incluso cocineros experimentados falla para fermentar la col es nítido. Ahora es el momento de cosechar repollo de variedades tardías. Y es sólo por la forma, porque las variedades tempranas con textura delicada hacen no es adecuado para el decapado. La mejor contenedor para la levadura, por supuesto, el barril de madera de roble. Si se puede hacer una comida acaba en un recipiente tal, es precioso. Voy a hablar de cómo hacer la col agria en los bancos convencionales también se adaptan a cualquier recipiente de vidrio o esmaltada.
¿Por qué la col puede ablandarse? El objetivo de la sal, que significa sólo un poco. En general, la mejor relación - una cucharada de sal por kilogramo de vegetal. Las zanahorias no sólo enriquecerán el repollo, sino también dar un sabor dulce. Sólo si se toma demasiadas raíces, la salida de la col se oscurece, y necesitamos es blanca como la nieve. Por lo tanto, por kilogramo de la col es lo suficientemente 100 gramos de zanahorias.
Una vez col fermentada, no se olvide de los primeros 2-3 días para perforar la parte inferior a la de un palo de madera. Así col irán dióxido de carbono, que es un exceso puede afectar la frescura y el sabor del plato.
no se puede exagerar la col. Se debe tener 4-5 días para salir de un lugar caliente a frío. Si la casa es muy caliente, es posible quitar la col en un lugar fresco y anteriores.
Y ahora para la receta. Se deben seguir estrictamente las recomendaciones, y el repollo sólo una vez en la tala de cerca. Incluso se puede poner en la tabla de vacaciones, por lo general lo meten en cuestión de minutos!
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receta
Se necesita:
- col - 3 kg;
- zanahoria - 300 g;
- de azúcar - 1 cucharada;.
- G - 3 cucharadas;.
- Lavrushka - 2 piezas;.
- pimienta de Jamaica - 6 g;.
- Los clavos - 2 piezas.
Modo de preparación:
Preparar las verduras. Con la col, quitar las hojas superiores, cortar la cabeza por la mitad y quitar el tallo. verduras chop deben recortar tiras, mientras trata de mantener todo tiene el mismo grosor.
Las zanahorias tienen que pelar y rallar.
En primer lugar, se vierte la col con la sal y el azúcar, y recuerda mucho, a continuación, añadir las zanahorias, todas las especias y revuelva.
En el contenedor seleccionado, poner el repollo en pequeñas porciones, apisonar con cuidado. parte superior del tanque a la presión de venta y gasa. Deja la col una necesidad en una habitación caliente para comenzar el proceso de fermentación.
Como ya lo he mencionado, los primeros 2-3 días es necesaria para perforar la col a la parte inferior con la ayuda de unos palos de madera. Y no se olvide de quitar la espuma de la parte superior. La formación de espuma se llevará a 3-4 días, entonces será posible eliminar la opresión, tapa del recipiente, y colocar el plato en el almacenamiento en un lugar fresco. Básicamente, incluso en este momento que el repollo esté listo para su uso!
Como se puede ver, nada complicado. Es importante recordar la relación de componentes en el tiempo para perforar la col, quitar la espuma, y no se olvide oportuna reorganizar el recipiente en un lugar fresco, el plato no funcionó muy ácido.
Buen provecho!
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Artículo original publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnuju-hrustyashhuju-kvashenuju-kapustu.html
