Probablemente, hay algunas personas que no le gustaría col agria crujiente. Le sugiero que acaba de preparar dos recetas usando decapado col y marinado. Tomar nota, porque este plato solo se puede poner sobre la mesa como aperitivo, y añadir al cocinar la sopa de repollo, diversas ensaladas, patatas fritas, etc.
repollo en vinagre
Asegúrese de seleccionar un repollo de variedades tardías, pero sólo para ver que no se pudre y las heladas "abierto". Si te gusta la col poco agudo, podemos ponerlo en la raíz de rábano picante marinado. Se le dará un sabor picante, y, debido a su contenido de taninos, prevenir el ablandamiento de encurtidos de col y repollo es nítido.
receta
Se necesita:
- coles - 2, 5 kg;
- zanahoria - 0,7 kg;
- de sol. aceite - 100 g;
- Ajo - 4 dientes;
- agua - 1 litro;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- Lavrushka - 4 PC;.
- Carnation - 4 PC;.
- guisantes pimientos - 12 PC;.
- Azúcar - 100 g;
- Sal - 70 g
Modo de preparación:
col Cut aproximadamente igual tiras. Es sólo juega en las manos, en primer lugar, un vegetal uniformemente promarinuetsya, en segundo lugar, si comida cocinada puede ser que desee añadir a una ensalada o sopa, habrá enormes piezas que echan a perder la totalidad belleza. Rallar las zanahorias. El ajo cortado en rodajas. Ponga todo lo que he transferido al interior del recipiente.
Hervir el agua y se disuelve en él la sal, el azúcar, introduzca todos los condimentos, vinagre y aceite. Dejar que la salmuera se enfríe a un estado caliente, y verter la col.
Es necesario poner en la parte superior del yugo, y dejar macerar durante 10 horas col. Lo siguiente que debe moverse un plato de bancos y poner en el refrigerador. Después de 12 horas la col estará listo para su uso.
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chucrut
Para preparar el chucrut también necesitará seleccionar sólo las variedades tardías de la verdura. Ahora, por cierto, es el momento de iniciar la cosecha. Si usted tiene un sótano, es simplemente maravilloso. Puede incluso la totalidad de la salmuera de invierno, repollo encurtido, y la lata en la lista sólo un montón de chucrut, y disfrutar de su plato preferido al menos el año.
receta
En la jarra de tres litros se necesita:
- coles - 2-2,5 kg;
- Zanahorias - 1 pc;.
- Lavrushka - 3-4 pcs;.
- dulce pimienta - al gusto;
- Agua - 1,5 l;
- sal - 50 g;
- de azúcar - 2 cucharadas
Modo de preparación:
Hervir el agua y se disuelve en él la sal y el azúcar. Mientras tanto, usted puede preparar verduras. En la parte superior de la cabeza, quitar las hojas, cortar las verduras como te gusta más. Zanahoria rejilla y mezclar con la col para que sea uniforme en todas partes.
Doble la lechuga en un frasco, apisonamiento verduras, y añadiendo poco a poco las hojas de laurel y la pimienta. Llenar hasta la máxima de la salmuera en un frasco, que debe ser dada pre-frío a un estado caliente. Tapar el frasco, poner en una cierta capacidad (mejor en la pelvis), y dejar en un lugar cálido, deje que fluye el jugo. Durante dos días que tiene para perforar el repollo a la parte inferior de un palo de madera, de modo que el aire puede escapar. Y ver que todos los brotes de la parte superior estaba cubierta con salmuera. Después de 3 días, la col puede ser reorganizado, y se deja reposar un día bajo la tapa cerrada en un lugar fresco. Usted puede tratar de inmediato, podría ser fermentada más rápido. Para mejorar el sabor del plato, lo puedes añadir con arándanos bayas en vinagre y eneldo seco. acidez y sabor delicioso adicional, mejorar la calidad de la col!
Buen provecho!
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Artículo original publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/marinuem-i-kvasim-kapustu-dva-super-recepta.html
