El índice glucémico de un producto indica cómo aumento en el nivel de glucosa en sangre después de consumir este producto. Inicialmente, era importante para las personas con diabetes. Ahora trata de utilizar el índice glucémico de las dietas de pérdida de peso. El índice glucémico mide las propiedades de los hidratos de carbono en el producto.
carbohidratos
Los hidratos de carbono - un componente común de los alimentos. Los carbohidratos se dividen en tres grupos:
azúcar;
almidón;
fibra.
El azúcar y el almidón en el cuerpo en glucosa, y la fibra no se absorbe en el intestino.
Los niveles de glucemia son dos hormonas principales regulan: insulina y glucagón. Ellos tienen el efecto contrario. unidades de insulina la glucosa de la sangre a las células. El glucagón hace que el hígado para secretar la glucosa contrario en la sangre.
Los diferentes alimentos se digieren de manera diferente, y los niveles de glucosa en la sangre pueden aumentar más rápido o más lento.
Existen diferentes métodos para calcular el índice glucémico. Por lo general comparar la rapidez del producto aumenta en los niveles de glucosa en sangre en comparación con la glucosa pura.
En los alimentos de índice glucémico se dividen en tres tipos:
- Bajo índice: 1 - 55;
- Con un índice promedio del 56 - 69;
- Desde alto índice de 70 y superior.
Se cree que los alimentos con un bajo índice glucémico es más útil para la salud.
¿Qué hay de malo en el índice glucémico
El índice glucémico no tiene en cuenta la cantidad de producto en el alimento.
Tome una sandía. Él tiene un índice glucémico de 80. Pero incluso con una gran porción de la sandía, que comemos pocos hidratos de carbono.
O leche. Su índice glucémico de sólo el 31. Pero en la leche entera una gran cantidad de grasa saturada, que no es muy adecuado para la pérdida de peso.
Hemos llevado a cabo un estudio y encontró que el aumento de peso no depende sobre todo en el índice glicémico. Y aún más importante para los diabéticos simplemente la cantidad total de carbohidratos en la dieta.
En esos estudios que evaluaron el efecto de los alimentos con un índice glucémico bajo en el nivel de colesterol, resultó que en tales productos más importantes que los hidratos de carbono, y la cantidad de fibra.
Con gusto, también, no es tan simple. Los partidarios de la dieta con un índice glucémico bajo es que esta dieta reduce el apetito. Luego resultó que los efectos a largo plazo no se pueden obtener.
Todos los malentendidos y conceptos erróneos relacionados con el hecho de que los alimentos con una carga glucémica baja por lo general tienen una buena plantilla. Es verduras, frutas, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa. Tienen un montón de otras características útiles, y no hay punto de hacer hincapié en los índices.
