Si desea disfrutar y seres queridos carne seca deliciosa - probar mi receta. Para preparar cualquiera de los filetes adecuado sin huesos y la piel de las aves de corral puede tomar un pavo, pato o ganso. Hoy, voy a preparar un delicioso filete de curado de pechuga de pollo.
1. La carne se seque y sea seguro para pesar en la balanza. Tenemos que calcular con precisión la cantidad de sal. La cantidad de sal se debe utilizar estrictamente de acuerdo con la receta, de lo contrario la carne puede ser echado a perder durante el secado.
1 kg de pollo toman 3 cucharadas. cucharadas de sal!
También requieren el condimento: 1 cucharadita pimienta negro, cilantro, 1/3 cucharadita albahaca, tomillo y romero y una pizca de jengibre, nuez moscada, curry y el pimentón.
2. Cubrir la placa sal y condimentos. Tomar los filetes y un buen rollo en la mezcla, lubrique todos los pliegues. La carne no es exagerado, que tomará tiempo que sea necesario. Pero el alimento salado insuficiente es peligroso. Así que no sentir pena y el polvo a fondo los filetes con sal.
3. Después de eso, dejamos los filetes durante 1 día, cubierto con una tapa. Si aparece el icono de fluidos - asegúrese de fusión.
3. Después de un día, llevar a cabo el filete, envolver en una gasa y se colgó de una cuerda en un lugar fresco, ventilado durante 2 días (balcón, terraza). Puede ser colgado en el refrigerador para extraer periódicamente aire ventilada.
4. Después de 2 días, cecina de mama está listo! Si desea que la carne era más densa, es posible mantener un máximo de 7 días. Del refrigerador, cortar en rodajas finas y se sirve en la mesa. Excelente va en sándwiches, ensaladas y tortillas en. Y mi marido sólo le gusta tener un pecho seca con cerveza. Hay muchas opciones, todo depende de su gusto.
¿Qué le parece la receta? Probamos para preparar una pechuga de secado? Compartir en los comentarios!
