Los granos de café - que es lo que eligen los verdaderos conocedores de la bebida. Después de café molido pierde rápidamente su sabor y aroma, por lo que se recomienda moler justo antes de prepararlo.
¿Cómo elegir un grano de café?
"Ordinario" los consumidores de café no es probable que estar interesado en la industria de granos (verde), los cuales son seleccionados cafetera. Es importante elegir un producto listo para consumir cereales y café. Y se selecciona según las reglas.
composición de café
En primer lugar, tiene que decidir - qué intereses? Arábica, robusta, o Libérica varietal mezclar? Los primeros tres - cafés. Cuarto - mezclas comercializadas bajo ciertas marcas de marca.
Para decidir sobre el nombre de la marca, para no intentarlo, es difícil. Sin embargo, es posible centrarse en especial "balizas":
1. Lo mejor es un café de gran altitud. Si un paquete tiene esa información, se debe prestar atención a ella.
2. Los expertos recomiendan la compra de Kenia granos de café, ya que se toma su calidad bajo control por el Estado.
3. granos valorados de Costa Rica, Colombia, Cuba, Etiopía.
4. Si quieres beber un regusto suave, dulce está orientado correctamente en el grano de Brasil, la República Dominicana o Jamaica (especialmente el azul de la montaña de élite, creciendo rodeada de árboles frutales en las pequeñas plantaciones de Jamaica en el azul montañas).
5. Agrio, con un sabor complejo de café se cultiva en la India, Ruanda y Tanzania.
6. Especialmente largo postgusto tener un grano de Nueva Guinea y Hawai.
7. Se concede una gran importancia a la apariencia del grano. Fresca tiene un brillo de color marrón brillante. vieja mirada opaca y gris.
asar
Al elegir los granos, es importante prestar atención al grado de tueste. Después de todo, dependen de él, y el sabor y aroma del café.
Cuando tostado del café (grano):
- cambia de color (debido a la caramelización de que contiene azúcar);
- aumenta de volumen;
- pierde peso;
- formas kofeol (adquisición de sabor).
Los granos de café son tostados de diferentes maneras. Esto puede ser:
- prozharka italiana Arábica y Robusta de Colombia desde el continente africano;
- vienesa Raras (uno de los más fuertes);
- México;
- French (maíz frito de México, "en francés");
- nueva tueste británica;
- medio ordinario de asar;
- American (medio raro);
- español;
- marrón;
- el más alto continental;
- cubana;
- doble;
- café espresso en el estilo indio;
- espresso italiano.
gratuidad
Moler los granos es importante para la preparación de una bebida. Es necesario elegir el grado de molienda bajo el café, que es necesario preparar:
1. Gruesa ( «grueso molido»). Tal café preparado en la olla, así como el francés-círculo. Mientras que su extracción 6-8 minutos.
2. Promedio ( «rutina media»). medida universal de la elaboración de la cerveza 4-6 minutos.
3. Delgada ( «molido fino»). Ideal para filtro de café.
4. Espresso molido ( «bien espresso molido»). Café en una cafetera exprés.
5. Ultra-delgada ( «pulverizado»). Café de los turcos (en turco).
En general, ¿cómo será su café, que selecciona a los compradores. Y es mejor que hacerlo bien, teniendo en cuenta todos los matices y las preferencias de sabor.
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