Mi familia siempre está encantada cuando preparo este plato. Es increíblemente simple, asequible e increíblemente delicioso. ¡Incluso mi hijo, que no es un amante especial del pescado y las cebollas, apreció esta receta y se parte las mejillas cuando la cocino!
Desde el fondo, mi abuelo es un apasionado de la pesca y constantemente, casi todo el año, arrastraba peces a la casa. Pero después de todo, cualquier plato tarde o temprano se aburre con el uso regular. ¡Y fue entonces cuando mi abuela ideó esta receta, que ahora estoy feliz de compartir con ustedes!
"Pescado con capa de cebolla".
Necesitaremos: 500 g de cualquiera de sus pescados favoritos; 2-3 cabezas de cebollas de tamaño mediocre; 4 cucharadas de harina (aquí lo verás por ti mismo según el tamaño de tu pescado); sal, la pimienta negra picada también es roja según el gusto; medio limón menor; una pizca de canela molida; aceite vegetal.
El pescado debe limpiarse de escamas y eliminarse todas las entrañas. Enjuagamos bien y separamos la carne. Divide los filetes en trozos y ponlos en una taza. Salpimentar el pescado, espolvorear con jugo de limón exprimido. Agregamos algunos, casi al filo de un cuchillo de tierra
Las cebollas se deben picar en una licuadora o rallar, también la agregamos al pescado.
Revuelve todo bien y ponlo en el frigorífico. El tiempo de decapado más corto es de una hora. Es posible dejar marinar durante la noche.
Caliente el aceite en una sartén. Por supuesto, el aceite de oliva es el más correcto, le da al pescado un aroma especial. Sin embargo, en ese momento se freían con poca grasa normal. Sacamos los trozos de pescado de la marinada para que queden debajo del puré de cebolla y, además, pan en harina.
Repartimos los trozos de pescado en una sartén. La llama cerca de la sartén no debe ser fuerte. Freímos el pescado desde los 2 bordes hasta el color trigo. Tardará unos diez minutos.
También es posible servir este tipo de pescado en la mesa en una versión tibia o fría.
¡Buen apetito!
