Hace cinco años, mi colega se fue a Italia de vacaciones. De allí volvió refrescada, bronceada, con muchas impresiones y un grueso cuaderno de recetas italianas originales. Camina, camina así, dijo al llegar y molestó a todos los chefs locales y solo a las amas de casa con el objetivo de descubrir una receta antigua que sea increíblemente popular o heredada de la familia.
Estaba encantada con las simples berenjenas. Ella compartió esta receta conmigo. Después de eso, ¡no cocino berenjenas de ninguna otra manera! Este es un plato alucinante. Los azules resultan fragantes, sabrosos, ¡y todos piden más!
Si trabajas (en casa o vas a la oficina, fábrica, etc.), cuando llegues a casa no querrás pasar largas horas frente a la estufa. Esta receta será tu salvación. En 20 minutos, puede preparar una cena que comerán hasta los miembros más caprichosos de la familia. La receta es muy sencilla pero buena. Lo primero que debe hacer es cortar las cebollas en cubos. Entonces debes hacer lo mismo con el pimiento dulce. Coloque las rodajas en un plato para servir. El plato no necesita tomarse grande. Será gratis en un minuto.
Ahora hay que pelar tres berenjenas medianas. En esta receta no se utiliza corteza. Mientras tanto, es necesario freír la cebolla y el pimiento. Vierta aceite de girasol refinado en una sartén. Pero esto no es tan importante, si estás acostumbrado a cocinar con oliva o maíz, entonces continúa. Esto afectará levemente el sabor. Me refiero al aceite de girasol solo porque es el más popular y generalmente se encuentra en todas las familias.
Ahora saca los tomates medianos y pélalos. ¿Sabes cuál es la mejor manera de quitárselo? Si no es así, recuerde: debe escaldar los tomates con agua hirviendo del hervidor. No, no cocinarán. Y la piel se desprenderá muy fácilmente.
Las berenjenas que pelamos se cortan en cubos. Ahora ponlos en compañía con cebollas y pimientos morrones. debe cocinar a fuego lento debajo de la tapa y solo 7 minutos. No los sobreexponga. Revuelva la mezcla de vez en cuando o se puede quemar.
Mientras se cuecen las verduras, corte los tomates en los mismos cubos y cocine el ajo. Hay que tomarlo al gusto.
Las berenjenas están casi listas, necesitan un minuto más y ya está? Entonces agregamos tomates y ajo a la sartén. Vuelva a cubrir con una tapa.
Después de que todo esté bien cocido, espolvorea el plato con especias.
Y ahora un matiz pequeño, pero muy importante: asegúrate de agregar albahaca fresca y queso mascarpone a las verduras guisadas. Pero, si esto no está allí y no hay ningún lugar para obtenerlo, entonces este paso se puede omitir (lo hice un par de veces). El sabor será menos cremoso y picante, ¡pero aún muy sabroso!
Pero si tiene (cualquier) trozo de queso en el refrigerador, asegúrese de rallarlo y espolvorear el plato caliente encima. Puede tomar cualquier queso para esto, excepto procesados y "embutidos". Usé parmesano caro y el ruso más simple. Delicioso con ambos.
Necesita un mínimo de ingredientes, muy pocas habilidades culinarias, y su familia pedirá esa cena con mucha frecuencia. Tenga en cuenta que tampoco lleva mucho tiempo. Si no se apresura, en media hora puede preparar una cena o almuerzo delicioso y saludable.
Esta receta es perfecta para amas de casa ocupadas. No siempre hay mucho tiempo y una gran selección de productos en el refrigerador, y todos pueden pagar este plato bastante económico. Si tiene su propia cabaña de verano, no lo dude, simplemente cocine y sorprenda a su esposo e hijos con fragantes "azules".
