La enfermedad de úlcera péptica o úlcera gástrica (PUD) es la aparición de defectos en la membrana mucosa del estómago y el duodeno. La úlcera péptica, que afecta más a hombres que a mujeres, afecta a más del 10% de la población.
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Una úlcera de estómago es causada por un desequilibrio entre los factores que protegen el revestimiento del estómago y los factores que lo destruyen.
El suministro de sangre correcto a la membrana mucosa, la capacidad de regenerar el epitelio y el moco producido protegen el estómago y el duodeno de daños. Sin embargo, factores biológicos, químicos o físicos pueden debilitar las barreras protectoras y causar daño a las mucosas.
Entonces, ¿cuáles son las razones de la formación de úlceras de estómago y qué principios de nutrición deben seguirse para esta enfermedad?
Causas y factores de la úlcera péptica
• infección por Helicobacter pylori (Helicobacter pylori) infección
Esta bacteria es responsable del 80% de los casos de enfermedad ulcerosa péptica. Helicobacter pylori produce toxinas que dañan la membrana mucosa y provocan inflamación. En este caso, hay una mayor secreción de gastrina y ácido clorhídrico, lo que conduce a la formación de úlceras pépticas (un defecto en el área de la mucosa gastrointestinal),
• secreción excesiva de pepsina y ácido clorhídrico,
• estrés,
• de fumar,
• tomando ciertos medicamentos.
Síntomas de la úlcera péptica
• dolor en la región epigástrica que ocurre dentro de 1-3 horas después de comer, así como por la noche o por la mañana,
• náusea
• vomitando
• acidez.
Las consecuencias de una úlcera péptica.
Las consecuencias de las úlceras de estómago pueden amenazar gravemente la salud y la vida. Las complicaciones más comunes son hemorragia, perforación de la pared gastrointestinal, estenosis pilórica, peritonitis y cáncer.
Nutrición para la úlcera péptica
La dieta recomendada para la enfermedad de úlcera péptica es una dieta de fácil digestión con alimentos limitados que estimulan la secreción de ácido gástrico. La dieta debe asegurar que se satisfagan las necesidades energéticas del cuerpo y al mismo tiempo afectar la disminución de la secreción. ácido clorhídrico, así como no causar irritación mecánica, térmica y química de la mucosa gástrica y duodeno. Por eso es necesario:
- dejar de beber alcohol y fumar tabaco,
- no beba café,
- comer de forma regular y fraccionada (5-6 comidas al día),
- no coma alimentos calientes,
- excluir los alimentos ricos en fibra,
- evitar el tratamiento térmico (freír, guisar, hornear, asar a la parrilla),
- rechazar los alimentos ahumados, en escabeche, salados y picantes,
- no coma alimentos grasos.
Productos permitidos
1. Cereales
Pan seco de harina de trigo, sémola, maíz, cebada perlada, arroz blanco, arroz y avena, pasta ligera.
2. Huevos
Huevos pasados por agua, tortillas al vapor, huevos revueltos cocidos.
3. Lechería
Leche baja en grasa, leche cuajada, requesón bajo en grasa.
4. Carne de pescado
Carne magra (ternera, conejo, pollo, pavo) y pescado (bacalao, lucio, besugo). Platos de carne magra y pescado cocinados en papel de aluminio o pergamino.
5. Vegetales
Verduras hervidas (zanahorias, coliflor, apio, remolacha, calabacín, tomates pelados, calabaza),
6. Frutas y bayas
Frutas y bayas peladas o cocidas (manzanas, albaricoques, fresas, plátanos, melocotones, frambuesas).
7. Grasas
Ghee de alta calidad, mantequilla, nata dulce, grasas vegetales (aceite de girasol, oliva o linaza).
8. especia
Especias suaves (sal, eneldo, vainilla, mejorana).
9. Dulces
Azúcar, miel, mermeladas, jaleas, pudines, galletas, merengues, tortas de levadura.
10. Las bebidas
Té débil, jugos, agua mineral sin gas.
11. Sopas
Sopas a base de caldos de verduras, krupniki, leche y sopas de patata.
Productos prohibidos
1. Cereales
Cualquier pan fresco, productos de panadería ricos, pan integral (trigo, centeno), harina integral y grañones (cebada, trigo sarraceno), pasta integral, harina de centeno, francés pan de molde.
2. Huevos
Huevos duros y fritos.
3. Lechería
Kéfir, yogur, quesos amarillos, azules y procesados, crema agria, leche entera.
4. Carne de pescado
No se permiten platos de carne y pescado grasos, fritos, guisados, horneados y tocino.
- carne grasa (cordero, cerdo, pato, oca, caza),
- pescado graso (salmón, fletán, anguila, arenque),
- despojos de carne (patés, jamón, hígado, riñones),
- embutidos y carnes ahumadas, carnes en conserva y adobadas.
5. Vegetales
Verduras con fibra no digerible, repollo, pimientos, cebollas, ajo, nabos, pepinos, maíz y hongos. Papas fritas y francesas, tortitas de papa, papas fritas, albóndigas.
7. Frutas y bayas
Frutas crudas con alto contenido ácido y piel dura (pera, ciruela, cereza, cítricos, frutos secos). Además, no se permiten nueces.
8. Legumbres
No se permiten todos: guisantes, frijoles, frijoles, lentejas, garbanzos.
10. especia
Especias picantes (vinagre, pimienta, pimentón, rábano picante, chile, mostaza).
11. Dulces
Dulces que contienen cacao y nueces (por ejemplo, chocolate, halva), galletas de mantequilla.
12. Las bebidas
Cacao, café, té fuerte, bebidas carbonatadas, alcohol, bebidas energéticas.
13. Sopas
Caldos de carne pesados, sopas de repollo, frijoles, champiñones, sopas con aderezo de salsa, freír, crema agria.
