Sigo compartiendo mis recetas favoritas con ustedes. ¡Hoy te cuento cómo cocinar unas deliciosas albóndigas en masa choux! Por cierto, esta masa también es perfecta para esculpir albóndigas y empanadas. ¡Escriba la receta y prepare un plato original para sus seres queridos!
La masa según esta receta es flexible, elástica y tierna. Es muy agradable trabajar con él e increíblemente sabroso. ¡Así que las albóndigas también son increíbles!
Vareniki es un plato nacional de Ucrania. Se preparan a partir de masa sin levadura y relleno. Puede utilizar bayas, mermelada, frutas, verduras, requesón, champiñones e incluso carne picada como relleno. Las albóndigas son similares a las albóndigas del este de Rusia y Siberia, los perogs polacos, las bebidas alcohólicas de la cocina Mari y los hechiceros del oeste de Rusia, así como muchos platos de la cocina tradicional china. La mayoría de las veces hago albóndigas con patatas y les contaré sobre ellas.
Receta de albóndigas con patatas sobre masa choux
Necesitará:
- huevo - 1 pieza;
- sal - una pizca;
- harina - 3 tazas;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- agua hirviendo - 1 vaso.
Para rellenar:
- patata;
- cebollas de bulbo;
- sal;
- Algo de leche.
Preparación:
Batir el huevo y la sal con un tenedor, luego agregar el aceite vegetal y agregar gradualmente 3 tazas de harina. ¡Tamice la harina primero! En general, te aconsejo que tomes este negocio como un hábito, porque la masa con harina tamizada se vuelve más plástica, aireada y sabrosa. ¡Después de la harina, vierta agua hirviendo! No hay necesidad de tener miedo, no obtendrá pegamento. Primero necesitas revolver la masa con una cuchara, ¡y luego puedes ir a tus manos! Se puede agregar más harina si es necesario.
Mientras haces la masa, puedes poner a hervir inmediatamente las patatas. Limpio, corto más pequeño, lleno de agua, agrego sal y prendo fuego. Mientras tanto, picar la cebolla y sofreírla en aceite vegetal en una sartén. Cuando las papas se hierven, se debe drenar el agua, las papas se deben moler. También es necesario verter un poco de leche y agregar la cebolla junto con el aceite en el que se frió. Revuelva el puré y colóquelo en un plato plano para que se enfríe rápidamente.
La mesa sobre la que esculpirás las albóndigas debe estar espolvoreada con harina. Estirar la masa más fina, cortar los círculos con un vaso. Coloque el relleno de papa en el medio de cada taza y pellizque los bordes. No olvides darle a los bordes un aspecto rizado. Eso es todo, queda cocinarlos, ¡y puedes disfrutar!
Mientras escribía sobre las albóndigas con patatas, ¡recordé qué tipo de relleno solíamos hacer! Un año fue muy fructífero para las cerezas. Y era tan grande. En primer lugar, comimos lo suficiente, compota de frutas y mermelada. Pero aún quedaba volumen, no sabían qué hacer con él.
Luego nos confundimos y sacamos semillas de una gran cantidad de bayas. ¡Fue algo, todavía recuerdo este trabajo de joyería! Luego, la baya terminada se empaquetó en bolsas y se envió al congelador. Estas cerezas se pueden usar en papilla, té y relleno para pasteles. ¡Y a menudo hacían bolas de masa con él!
Empanadillas con cerezas
No escribiré sobre la masa. Cerezas congeladas, debes conseguirlas, ponerlas en un bol y dejar que se descongelen naturalmente. Después de eso, transfiera la baya a un colador y cúbrala con azúcar. Las cerezas desprenderán jugo, ¡pero no lo necesitamos! No se necesita en albóndigas, pero es mejor poner un tazón debajo de un colador, el jugo es muy sabroso, luego puede agregarlo en algún lugar. Por cierto, si su cereza o cereza dulce es fresca, entonces el proceso de cocción es el mismo. Retire las semillas de la baya y vierta el azúcar en un colador. Déjelo reposar durante 20 minutos.
Y luego todo, como en la primera receta: desenrollado, recortado círculos, poniendo el relleno, ¡cerrado!
¿Y con qué relleno te gustan las albóndigas?
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vareniki-na-zavarnom-teste.html
