¡Recuerdo este delicioso desde la infancia! Ahora, por supuesto, puedes comprar lo que quieras en el supermercado, pero me encanta mimar a mis seres queridos con platos caseros. ¡Y tienes la oportunidad de aprender a cocinar verdaderas obras maestras durante la cuarentena, el fin de semana o las vacaciones! ¡El deseo principal, y todo saldrá bien! Te ofrezco dos opciones para hacer un pastel de leche de pájaro: dietético y sin hornear.
Pastel dietético de leche de ave
Estructura
- requesón blando - 2 cucharadas. l.;
- leche - 270 ml;
- huevos - 3 piezas + 3 ardillas;
- ácido cítrico - ¾ cucharadita l.;
- gelatina - 2.5 cucharadas. l.;
- almidón de maíz - 2 cucharadas. l.;
- vanilina;
- jugo de naranja - 0.5 cucharadas l.;
- requesón - 200 g;
- cacao - 4 cucharaditas l.;
- jugo de limón - 0.5 cdas. l.;
- edulcorante.
Preparación
Batir 3 claras de huevo hasta que estén crujientes. Por separado, debe combinar 3 yemas, requesón suave, vainillina, levadura en polvo, almidón, edulcorante, jugos cítricos. Después de eso, agregue cuidadosamente las proteínas a la masa y mezcle. Puede agregar más jugo de cítricos y sustituto de azúcar al gusto.
Vierta la masa en forma redonda y hornee durante 12 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Después de eso, la galleta debe dejarse en forma para que se enfríe.
Ahora puedes hacer soufflé. Para ello, combine 125 ml de leche y un poco de gelatina, dejando que se hinche. Batir 3 proteínas hasta obtener picos, luego agregar ácido cítrico y mezclar suavemente. Pon la gelatina hinchada al fuego y deja que se disuelva, pero no hierva, el fuego debe ser lento. Combine el requesón común con vainilla y edulcorante, y luego agregue la gelatina enfriada. Batir la masa hasta que quede suave, para que se rompan todos los granos de requesón, se puede batir con una batidora o licuadora. Enfríe la masa de cuajada y luego bátela con una batidora para que duplique su tamaño y aparezcan muchas burbujas pequeñas. Coloque el soufflé terminado en un bizcocho en forma y colóquelo en el refrigerador durante 40 minutos.
Conecte 3 cucharadas. l. leche y 2 cucharaditas. l. gelatina. Combinar por separado el cacao, el edulcorante y 125 ml de leche, poner la masa al fuego, hervir y luego dejar enfriar. Ponga la gelatina al fuego, disuelva y agregue el cacao, revuelva, deje enfriar. Después de eso, coloque el glaseado de chocolate encima del soufflé y retire el bizcocho para que cuaje en el refrigerador.
Pastel de leche de ave sin hornear
Estructura
- leche - 0,5 l;
- gelatina - 50 g;
- cacao - 3 cucharadas l.;
- crema agria - 1 l;
- azúcar - 1 cucharada.
Preparación
Una receta para aquellos que no temen por su figura, pero no les gusta molestarse en hornear durante mucho tiempo. ¡Resulta que el pastel no es peor que el estándar! Para empezar, absolutamente todos los productos deben sacarse del refrigerador para que se calienten a temperatura ambiente. Combinar la gelatina con 100 ml de leche, reservar, dejar que se hinche.
Combine la mitad de la crema agria y la mitad del azúcar, bata hasta que espese. A continuación, agregue cacao y 200 ml de leche a la masa, y vuelva a batir todo bien.
Ponga la gelatina al fuego, espere hasta que se disuelva, y luego, en forma fría, agréguela a su masa. Batir hasta que quede suave.
Mezcle los ingredientes restantes por separado, sin el cacao. En este momento, vierta la masa de chocolate en forma redonda, cúbrala con un papel de aluminio y colóquela en el refrigerador durante media hora.
A continuación, vierta la masa ligera sobre la capa de chocolate y envíe el pastel al refrigerador por otra media hora. Puedes poner algunas frutas o bayas entre las capas del pastel. ¡Resulta muy sabroso!
¡Disfrute de su comida!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/recept-ljubimogo-deserta-dieticheskij-tort-ptiche-moloko-i-variant-bez-vypechki.html
