Si tiene su propio jardín, entonces, por supuesto, haga los preparativos para el invierno. Pues bien, aunque no tengas parcela, puedes preparar alimentos para uso futuro en forma de salazón, mermelada o congelación, simplemente comprando los productos necesarios en el mercado o en el supermercado. Pepinos, tomates, repollo, bayas, frutas. Además de la salazón, me gusta mucho congelar los alimentos para el invierno. Es muy conveniente, por ejemplo, hacerse con una bolsa con verduras ya picadas en invierno, que después de descongelar huelen como recién arrancadas de la huerta, descongelar y cocinar su plato favorito.
Bueno, ¿qué hay de congelar las bayas? Ahora no estoy hablando de grosellas, grosellas, arándanos, que después de descongelar no "cambian" en absoluto. Hablo de fresas o, por ejemplo, frambuesas, fresas. A pesar de un invento tan asombroso como el congelador, a veces, en lugar de una deliciosa congelación, las amas de casa obtienen hielo o papilla sin sabor. Congelar bayas no es una tarea fácil. Por lo tanto, hablemos con más detalle sobre cómo congelar adecuadamente la baya. No basta con lavarlo, ponerlo en un recipiente y meterlo en el congelador. Empecemos por orden.
Embalaje y fecha
Para congelar las bayas, debe usar una bolsa o recipiente especial al vacío. Incluso a menos 18 grados, un olor desagradable puede esparcirse en el refrigerador. Las bayas, como, en principio, otros productos, absorben muy bien todos los olores extraños.
Por ejemplo, si se congela en una película adhesiva, perderá su elasticidad, se puede rasgar y los productos absorberán todo tipo de olores. ¿Comer fresas con sabor a pescado no será agradable para ti? Es importante escribir la fecha en el paquete para saber con certeza cuánto tiempo está la baya en el congelador.
Porciones pequeñas
Es un gran error congelar la baya en grandes porciones. Después de todo, debe descongelar todo o dividir el volumen requerido. Bueno, ¿por qué son estos tormentos? Es mucho más fácil congelar fresas o frambuesas en porciones pequeñas. Y en ningún caso debes descongelar un gran volumen, coger tanto como necesites y tirar el resto al congelador. Aquí la baya definitivamente debe desecharse.
Velocidad de congelación
Aquí hay un matiz interesante. Los expertos recomiendan congelar las bayas. Cuanto más rápido se congela la baya, menos cristales de hielo se forman en su superficie. Si su congelador tiene una función de "congelación rápida", asegúrese de activarla.
Bayas azucaradas
Una muy buena opción es congelar las fresas en azúcar. Sacando la baya del congelador, ya obtendrás un postre casi terminado. Para 1 kg de fresas, se necesitan 2-3 cucharadas de azúcar. Pero, por supuesto, puedes agregar más a tu gusto.
Primero, debe enjuagar la baya, secarla con cuidado y quitar los tallos. Coloque las fresas en un bol, espolvoree con azúcar y revuelva suavemente con una cuchara de madera. El jugo de fresa, por supuesto, aparecerá, pero no hay nada de malo en eso. Solo queda colocar las bayas en recipientes junto con el jugo que aparece y enviarlas al congelador. Un excelente "producto semiacabado" para rellenar pasteles, hacer batidos, añadir a papillas, helados, etc.
Congelación en seco
Para congelar en seco, también enjuague las bayas, seque con toallas de papel, retire los tallos. Después de secar con toallas, coloque las bayas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Coloque la bandeja para hornear en el congelador, congélela y luego coloque todas las bayas en una bolsa de vacío. Entonces sus fresas seguirán siendo su forma "nativa", es decir. no se arrugará, y tampoco perderá sus propiedades útiles.
¡Cuéntanos en los comentarios qué más sabes los secretos de congelar bayas delicadas como fresas, frambuesas, fresas silvestres!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
