Personalmente, no puedo imaginar un verano sin kvas. Por lo general, se puede comprar en botellas empaquetadas y para embotellar en las tiendas, e incluso se pueden encontrar barriles en las calles en verano con kvas de tiro. Solo que ahora no siempre puede estar seguro de la calidad de dicho kvas. Pero aprendí a cocinarlo yo mismo. Y no hay nada complicado en absoluto. Todo es bastante simple y rápido. ¡Y qué delicioso! ¡El kvas casero no es inferior en sabor al comprado!
Entonces, hoy descubriremos dos súper recetas para hacer kvas, una bebida de la antigüedad. Solía pensar que la preparación era de alguna manera muy difícil, ¡pero bastaba con preparar una copa un par de veces para entender lo simple que es todo!
¿Has escuchado la expresión "fermentar"? Lo asociamos con el alcohol, es decir, con la bebida. Y no hay ninguna rareza aquí, porque el kvas solía ser una bebida alcohólica. En principio, se puede hacer así incluso ahora, y obtienes un análogo de la cerveza. Aunque no, esta cerveza es un análogo del kvas.
Con el tiempo, también se hizo kvas sin alcohol, y la bebida se volvió mucho más saludable y con más demanda. La principal ventaja del kvas es que sacia perfectamente la sed. Ningún refresco dulce puede hacer esto. Y el kvas, especialmente fresco, es ideal en este sentido. Refresca, tonifica, vigoriza, apaga la sed - ¡magnífico!
Bueno, y, por supuesto, el kvas es un ingrediente invariable en okroshka. Este es el plato favorito de muchos, por lo que esta es otra razón para hacer una bebida con sus propias manos.
Es interesante que ahora hay muchas recetas para hacer kvas: bayas, frutas, pan de centeno, mosto de kvas, etc. La forma más fácil de hacer kvas es usar mosto ya preparado. ¡Te diré cómo hacer tal kvas ahora mismo!
Kvas clásico de mosto
Necesitará:
- azúcar - 150 gramos;
- mosto de kvas - 3 cucharadas;
- levadura seca - 6 gramos;
- agua - 3 litros;
- las pasas son un puñado.
Cómo cocinar:
Hervir el agua y enfriar a 40 grados. Ponga el mosto en un frasco, llénelo con agua y revuelva, agregue la levadura, el azúcar y revuelva nuevamente. Cubra el frasco con una gasa o una tapa especial con orificios para liberar el dióxido de carbono.
Después de 10 horas, debe probar el sabor de la bebida para obtener dulzura. Agregue más azúcar si es necesario. En un día, cuando comienza la fermentación, debe verter el kvas en recipientes y agregar 2-3 pasas cada uno. Los envases deben dejarse a temperatura ambiente, y cuando la bebida esté formando espuma, se puede guardar en el frigorífico.
¡Es genial que no se necesite mucho tiempo y un mínimo de componentes para hacer kvas! Por cierto, ¡la bebida también mejora el metabolismo y fortalece el sistema inmunológico!
Bueno, mira la receta de kvas con achicoria. ¡Inusual, pero delicioso!
Kvas con achicoria
Necesitará:
- agua - 5 litros;
- achicoria sin aditivos - 2 cucharadas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- azúcar - 650 gramos;
- levadura - 6 gramos.
Cómo cocinar:
Vierta ácido cítrico, azúcar y achicoria en agua fría, mezcle bien hasta que todos los componentes se disuelvan. Pon la solución al fuego, y cuando hierva, apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Vierta 6 gramos de levadura en la solución enfriada, mezcle y deje infundir durante 3-4 horas hasta que aparezca espuma. Después de eso, puede probar la bebida y, si todo le conviene, verterla en recipientes adecuados y guardarla en el frigorífico.
¡Es tan fácil hacer kvas en casa! ¡Cuéntanos tu receta para hacer una bebida tónica en los comentarios!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-domashnij-kvas.html
