Charlotte es un postre dulce elaborado con manzanas horneadas en masa. El postre, entonces, se prepara rápidamente. Sin embargo, hay algunos matices que te ayudarán a cocinar. ¡Comparto mis secretos y una receta rápida!
Secretos de hacer charlotte
1. Los huevos deben estar calientes. Deben sacarse del refrigerador en unas pocas horas. Esto los hará batir mucho mejor y la proteína estará más esponjosa.
2. Separar las claras y las yemas. Sí, tarda un poco más, pero el resultado es mucho mejor. Separar las yemas y las claras. Y también batir por separado las yemas con una parte de azúcar hasta obtener una espuma espesa y densa, y las claras con una parte de azúcar hasta obtener picos densos. Batir, si quieres, por supuesto, puedes usar una batidora.
3. La harina debe tamizarse. La masa preparada con harina tamizada queda aireada y tierna. Tamizar y revolver con la masa de huevo.
4. No se necesitan refrescos. Lo agregamos para mantener los productos horneados altos y aireados. Sin embargo, esta receta no necesita polvo de hornear ni bicarbonato de sodio y vinagre. Charlotte es una galleta delicada, la masa resultará muy aireada y no necesita aditivos ni sabores extraños.
5. El horno debe estar precalentado. La masa debe colocarse en un horno precalentado a la temperatura requerida. Ni frío ni tibio, es decir, caliente. Y además, no abra la puerta del horno durante la cocción, de lo contrario la masa se asentará. La preparación de la charlotte debe comprobarse después de media hora con un palo de madera o un fósforo. Si el palo está seco, el postre está listo.
6. Use vainilla y canela. Son estos dos sabores los que van bien con las manzanas. Puede tomar una cosa o dos componentes a la vez.
7. Las manzanas deben colocarse en la parte inferior. En muchas recetas que encontré, se indica que las manzanas deben mezclarse con la masa. Pero siempre hago esto. Corté la manzana en rodajas y la esparcí en una capa gruesa en el fondo del molde. Vierta la masa encima. Desdoblo el pastel terminado y las manzanas están encima. Se puede usar cualquier manzana para cocinar, pero el pastel más delicioso se obtiene con Antonovka. Una opción interesante es usar manzanas agrias y dulces a la vez, ¡así el sabor de charlotte resulta ser interesante y profundo!
¡Y ahora la receta de charlotte con manzanas!
Ahora en la tienda puedes comprar cualquier dulce y postre para el té. Pero realmente me gustan los productos horneados caseros. Además, ¡charlotte se compone de ingredientes disponibles y se prepara muy rápidamente! ¡Y qué delicioso resulta!
Necesitará:
- huevos - 5 piezas.;
- manzanas - 0,6 kg;
- azúcar - 200 g;
- harina tamizada - 200 g;
- vainilla y canela al gusto;
- sal - una pizca.
Preparación:
Separa las claras de las yemas. Batir las claras y la mitad de las yemas con la mitad del azúcar. Combina ambas masas de huevo, agrega la vainilla y la canela y mezcla todo. Luego agregue gradualmente la harina tamizada. Si antes de eso usó un batidor o batidora, entonces necesita revolver la masa con una espátula, de abajo hacia arriba, para que la ligereza no desaparezca. La consistencia de la masa debe ser similar a la crema agria líquida.
Lavar las manzanas, cortarlas en mitades y quitarles el corazón. Corta la fruta en gajos. Enciende el horno mientras se calienta a 180 grados, engrasa el molde con aceite vegetal y coloca las rodajas de manzana en una capa gruesa sobre él.
A continuación, vierta la masa y alise suavemente. Coloque el plato en el horno y cocine durante 25-40 minutos. Los tiempos de cocción variarán para cada horno, pero recomiendo probar la charlotte con un palito después de media hora. ¡Lo más probable es que ya esté horneado!
¡Disfrute de su comida!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
