Casi todas las recetas de ensaladas utilizan el mismo componente. No, estos no son huevos, ¡es mayonesa! Delicioso, grasiento y tan malo. Pero, si cocina este producto con sus propias manos, puede minimizar todo el daño, porque la composición no contendrá nada. estabilizadores, conservantes, sabores y otras tonterías dañinas, que se encuentran en grandes cantidades en la tienda ¡mayonesa! Y te ofrezco dos recetas para hacer mayonesa con tus propias manos.
Si sigue exactamente todo de acuerdo con las instrucciones, resultará genial. Una receta es provenzal clásica, la segunda es sin huevos. El producto es espeso, delicioso y no se deteriora durante mucho tiempo. Tal salsa, incluso en una ensalada, incluso en borscht, incluso en cualquier lugar.
La primera receta - mayonesa provenzal
Composición
- huevos - 1 pieza;
- aceite de girasol refinado - 160 ml;
- mostaza - 1⁄2 cucharadita l.;
- sal - 1⁄2 cucharadita l.;
- azúcar - 1⁄2 cucharadita l.;
- jugo de limón - 1 cucharada. l.
Primero, daré algunos consejos para cocinar. En primer lugar, debe preparar todos los componentes con anticipación sacándolos del refrigerador; deben estar a temperatura ambiente. Puedes hacer mayonesa con una mezcla de girasol y aceite de oliva. Solo mira que el aceite de oliva es 20-25%, el resto es aceite de girasol, de lo contrario la mayonesa quedará amarga.
Si la mayonesa está muy espesa, se puede diluir con un poco de agua y volver a batir con una batidora. Esta receta es "provenzal", porque la mostaza, si se cocina sin ella, se obtiene una salsa regular.
El jugo de limón se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino o vinagre de mesa. Debe tomarse en una cucharadita por 1 huevo.
Preparación
Necesitarás un vaso alto, coloca el huevo, el azúcar, la sal y la mostaza en él. Batir los alimentos con una licuadora de inmersión hasta que estén suaves. A continuación, depende del aceite, hay que verterlo en los productos en un chorro fino, sin dejar de funcionar como licuadora. El grosor de la mayonesa depende de la cantidad de aceite; cuanto más, más espesa es la salsa. Cuando esté satisfecho con la consistencia de la mayonesa, agregue jugo de limón o vinagre y bata hasta que quede suave.
Eso es todo, enfríe la mayonesa en el refrigerador y podrá usarla para el propósito previsto.
¡Y ahora la próxima receta de mayonesa sin huevos en leche!
Mayonesa de leche
Composición
- leche - 150 ml;
- aceite vegetal refinado - 300 ml;
- jugo de limón - 3 cucharadas l.;
- sal 1⁄2 cucharadita l.;
- azúcar - 1 cucharadita l.;
- mostaza - 1 cucharadita l.
Preparación
Vuelva a batir los ingredientes en un vaso alto. Solo ahora vierte la leche y la mantequilla de una vez, y bate con una licuadora durante 30 segundos a la velocidad más alta. A continuación, debe agregar azúcar, sal, verter jugo de limón, que, al igual que en la primera receta, se puede reemplazar con vinagre y agregar mostaza. Vuelve a batir con una batidora durante 30 segundos. ¡La mayonesa está lista! Resulta espeso y muy sabroso, de hecho, también "provenzal", pero sin huevos y con leche. Si desea hacer un clásico ordinario, simplemente excluya la mostaza de la receta.
Transfiera la mayonesa preparada a un frasco seco y limpio, cierre con una tapa limpia. ¡Y puedes almacenar la salsa hasta por dos semanas!
De acuerdo con estas dos recetas, la mayonesa está en perfecta armonía en ensaladas; incluso puedes agregarla a productos horneados y pasteles. O incluso puedes untarlo en pan, ¡perfecto! Por supuesto, a menudo no vale la pena comerlo con pan así, pero el daño, en cualquier caso, será mucho menor que en un producto de la tienda. ¡El número de componentes se puede ajustar!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
