¿Te gustan las empanadas? Te sugiero que prepares este plato según una receta antigua. Entonces, nuestro plato se llama empanadas de Crimea. Es bastante fácil prepararlos, lo principal es seguir la receta y no alejarse demasiado de la cantidad especificada de ingredientes.
Los chebureks de acuerdo con esta receta no serán grasosos. ¡Y esto es incluso después de que se fríen en una gran cantidad de aceite! Pruébalo, definitivamente obtendrás un plato funky con el que podrás complacer a tu familia.
Cocinar empanadas de Crimea según una receta antigua.
Necesitará:
- harina - 600 gramos;
- agua - 300 mililitros;
- cebollas - 2 piezas;
- carne picada - 400 gramos;
- sal de masa - 1 cucharadita;
- sal picada - sabor;
- aceite vegetal.
Cómo cocinar:
Primero debes tamizar la harina para que la masa esté aireada. Viértela en un recipiente pequeño en el que amasarás la masa.
Revuelve la sal en la cantidad indicada de agua hasta que esté completamente disuelta. Agrega la solución poco a poco a la harina, revolviendo todo bien. La harina es diferente, según la necesites un poco más o un poco menos.
Amasar la masa hasta que esté elástica, suave, firme y no se pegue a las manos. Tómate tu tiempo, la masa "ama" cuando se amasa durante mucho tiempo.
Después de eso, deje la masa en el recipiente, cubra con algo, déjela reposar. Mientras tanto, puedes hacer el relleno.
Pica la cebolla finamente, agrega un poco de sal y reserva para darle jugo. Agregue la carne picada y aproximadamente una cucharada de agua. Mezclar bien los ingredientes. Debe tener un relleno tal que aparezca un poco de agua en la parte superior de su superficie. Esto indicará que hay suficiente humedad en la carne picada.
Ahora volvamos a la prueba, debe dividirse en partes iguales, aproximadamente 14-16. Enrollo la masa en una salchicha, la corto en trozos iguales, formo bolas y aplasto un poco. Enrolle cada bola en una capa delgada. Debería ser lo suficientemente grande.
Coloque una fina capa de relleno en la mitad de cada círculo y cubra con la otra mitad del círculo. Acepte los bordes y luego camine sobre ellos con un tenedor, ¡para que la sujeción sea más confiable y hermosa! En general, los profesionales tienen cuchillos especiales para recortar los bordes de las empanadas, por lo que resultan muy prolijos.
Ahora sobre cómo freír adecuadamente las empanadas.
Aquí hay dos reglas. Primero, debe haber mucho aceite en la sartén para que el cheburek se ahogue en ella. En segundo lugar, el fuego debe ser grande. No tengas miedo, nada te quemará y las empanadas no estarán grasosas. Justo después de freír, ¡deben colocarse sobre una toalla de papel para que se drene todo el exceso de grasa!
Si es posible, entonces, por supuesto, es mejor freír empanadas en la calle. Porque el olor no se esparcirá por todo el apartamento y no mancharás nada de aceite en la cocina. Si no tiene esta oportunidad, le recomiendo que encienda el capó y esté preparado para el hecho de que luego tendrá que lavar la cocina de las gotas de grasa. Pero ya sabes, esto es uno menos en este plato, cuando pruebes las empanadas, entenderás que tus esfuerzos y esfuerzos valieron la pena!
Si fríes las empanadas en un poco de aceite, quedarán resecas y con una costra desagradable.
Un matiz más: ¡las empanadas de Crimea deben comerse calientes! Lo sacaron del aceite, lo pusieron en una toalla de papel. Unos minutos y se puede servir.
¿Cocinas empanadas?
El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
