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Cuenta un médico con 23 años de experiencia.
En las últimas décadas, se han producido cambios tectónicos en la dieta de la humanidad civilizada. Ya se ha comprobado que refrescos baratos de producir y productos terminados endulzadosocupando un lugar destacado en nuestras mesas, provocó una epidemia mundial de obesidad.
Y parece que los mismos alimentos, ricos en carbohidratos, grasas y un mínimo de proteínas de calidad, conducen al desarrollo de anemia.
Número de personas, ssufriendo de anemia, aumenta cada año. Hay observaciones científicas de que la anemia crea un terreno fértil para varias enfermedades. Las siguientes son las enfermedades que fueron más comunes en pacientes con anemia en comparación con la población sin anemia:
✔️ enfermedad hipertensiva,
✔️ hipotiroidismo,
✔️ enfermedad renal crónica,
✔️ neoplasias malignas,
✔️ enfermedades reumatológicas,
✔️ insuficiencia cardíaca congestiva,
✔️ cardiopatía isquémica.
Por supuesto, las anemias pueden desarrollarse por varias razones. Pero Evitar las carnes rojas es un factor adicional en el desarrollo de esta condición.
La proteína animal tiene otro papel importante: es fundamentalmente importante para nuestro esqueleto, especialmente en la edad adulta. Ahi esta evidencia científica, que en las mujeres mayores que comen carne, aumenta la densidad mineral ósea.
Es decir, el riesgo de fracturas es menor, lo que puede llevar a la cama a personas totalmente capaces durante mucho tiempo.
Pero en las proteínas vegetales, no se encontró tal función protectora.
En Internet, puede encontrar mucha investigación sobre cómo comer carne roja conduce al riesgo de ciertas enfermedades. Por ejemplo, esto.
Este estudio esencialmente equipara carne procesada (convencionalmente, "salchicha") y carne roja. Y esto definitivamente es un tramo.
El método de cocción puede producir una toxina a partir de cualquier producto, incluso el más seguro. Por ejemplo, freír es la conversión de proteínas, grasas y carbohidratos saludables en productos cancerígenos de glicación final (AGE) que quitan la salud y la juventud.
Por qué no deberías freír nada - leer aquí.
Las formas ideales de cocinar la carne son al vapor, hervir, saltear o hornear a largo plazo a baja temperatura en el horno.
En general, le insto a que sea razonable.
Hace un año se publicó estudiar, que mostró que tanto el vegetarianismo como el consumo de carne tienen sus propias amenazas y beneficios. Así que nuestra tarea es tomar todo lo mejor y no estropearlo con la cocción.
Su médico Pavlova
