Fósforo, proteínas, sodio, hierro, calcio y magnesio, ácido nicotínico, vitaminas C, B1, B6 y B12. Y todo esto en un pequeño rábano. Esta verdura se puede hornear, cocinar en sopas, hacer ensaladas o agregar a okroshka. Incluso las hojas de rábano se pueden utilizar para preparar comidas deliciosas. Este tubérculo es especialmente popular en primavera, cuando el cuerpo tiene deficiencia de vitaminas. ¿Qué otras propiedades útiles tiene el rábano y por qué debe incluirse en su dieta durante la cuarentena, dijo la gastroenteróloga Anna Komarova?
Protege contra enfermedades virales y fortalece el sistema inmunológico.
“El rábano es valioso porque contiene antibióticos naturales, fitoncidas, que protegen el sistema respiratorio de virus e infecciones. La verdura de sabor picante alivia el cuerpo del exceso de moco, que es especialmente útil para resfriados, dolores de garganta y asma. Además, el rábano alivia el dolor de garganta ".
Mejora el metabolismo y la digestión.
“Los rábanos son ricos en fibra, lo que ayuda a normalizar la función intestinal. Este tubérculo promueve la eliminación de toxinas del cuerpo y tiene un efecto de limpieza sobre el sistema digestivo, además de combatir eficazmente las náuseas y los trastornos. La ingesta recomendada de rábano es de 200 a 300 gramos dos veces por semana. Se puede administrar a niños a partir de los 2 años, pero hay que tener mucho cuidado al introducir este producto en la dieta ".Previene la deficiencia de vitaminas.
“Hay mucha vitamina C en los rábanos, especialmente en los tubérculos. Un manojo de rábanos puede reponer el requerimiento diario de esta vitamina en un 50%. La verdura también contiene vitamina B, vitamina PP y minerales: sodio, fósforo, potasio, calcio y, sobre todo, hierro ".
Favorece la pérdida de peso.
“Este es un producto dietético que satisface perfectamente el hambre y normaliza el metabolismo. El rábano es un producto bajo en calorías: 100 gramos contienen solo 20 kilocalorías. Pero al mismo tiempo, contiene una gran cantidad de nutrientes. Además, los rábanos son ricos en fibra y valiosos oligoelementos, lo que los convierte en un complemento dietético ideal. Sin embargo, no debes comer esta verdura por la noche, ya que los aceites esenciales que contiene aumentan el apetito. El mejor momento para consumir es el desayuno o el almuerzo ".
Fortalece el sistema cardiovascular.
“La alta concentración de potasio en los rábanos ayuda a reducir la presión arterial y ayuda a mejorar el flujo sanguíneo. Las antocianinas, que forman parte del tubérculo, reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares ".
Los expertos del Programa Útil recomiendan comer no solo el rizoma, sino también la parte superior del rábano, ya que también tiene propiedades beneficiosas. A partir de las hojas de la planta, puede preparar sopas, guarniciones y ensaladas, así como agregar a la carne al guisar.
Pero algunas personas aún necesitan dejar de comer rábanos. “Es importante recordar que este cultivo de raíces tiene varias contraindicaciones”, dice Anna Komarova. - Debido a la gran cantidad de aceites esenciales en su composición, el rábano no está recomendado para personas con enfermedades de la vesícula biliar, páncreas e hígado, así como para la gota y la gastritis.
Según el agrónomo Grigory Ivanov, debe elegir los rábanos con mucho cuidado en la primavera para no comprar un cultivo de raíces no solo sin nutrientes, sino también con una gran cantidad de nitratos. Qué buscar al elegir un rábano:- Los rábanos sanos y saludables deben tener una superficie lisa y uniforme sin grietas. Si tiene manchas negras, no debe comprar rábanos: el proceso de descomposición ya ha comenzado en él.
- Es recomendable comprar frutas con puntas. Con tapas verdes y jugosas, puedes estar seguro de que los rábanos están frescos.
- Vale la pena tocar la fruta a la hora de elegir, asegúrese de que no se resbale entre los dedos. Si la fruta está blanda, significa que el rábano está demasiado maduro o ya está inactivo.
“No compre rábanos de gran diámetro: existe la posibilidad de que se hayan utilizado fertilizantes químicos en su cultivo”, explica Grigory Ivanov. - Las frutas alargadas contienen más a menudo más nitratos que las redondas, esto también debe tenerse en cuenta al elegir. Antes de comer, los rábanos se pueden remojar en agua salada durante media hora, esto ayuda a eliminar las sustancias nocivas ".
Para obtener consejos aún más útiles sobre los rábanos, consulte el Programa útil de programas de entrevistas sobre la calidad de vida
