La temporada de fresas está comenzando, pero ¿cómo no calcular mal su elección y almacenarla correctamente en casa?
1. Las bayas deben estar enteras, sin abolladuras ni daños, secas, sin líquido en el fondo del recipiente.
2. Las fresas deben ser ligeramente aromáticas. Y sin la mezcla de algo agrio ni olor a fermentación. Las fresas inodoras suelen ser insípidas.
3. El color fresa es uniforme, rojo, el tono depende de la variedad. La baya debe ser firme, brillante, sin manchas, el tallo debe ser de color verde brillante.
4. Lleve un poco de agua para lavarse y probar la baya en el acto. Ésta es la mejor forma de juzgar la calidad real del producto.
5. Las fresas siempre se echan a perder rápidamente, no tiene sentido comprarlas para uso futuro si no vas a hacer mermelada o procesarlas de otra manera. Para la comida, debes comprarla en pequeñas porciones.Puede conservarse en el frigorífico durante unos 2 días. No es posible lavar las fresas con anticipación; de lo contrario, el jugo se drenará y comenzará la fermentación.
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