Cada familia tiene sus secretos de cocinar platos de la firma, el almacenamiento de alimentos, y restaurar el orden. Pero hay errores que la mayoría de ellos realizan la misma.
1. La mantequilla y la leche de puré de patatas no tienen que ser fríos. La leche fría y la mantequilla se absorben mal en las patatas, ya que sin duda necesitan comprobar la validez de fuego y añadir poco a poco. De lo contrario, puré de patatas no se convertirán los enfría rápidamente el aire, se llevará a grumos y mala vzobetsya.
2. Pequeños trozos de patatas de puré de patatas. Cuando se hierve las patatas de puré de patatas, se debe cortar en trozos grandes o cocinar su conjunto. Se necesita, por supuesto, un poco más tiempo que si se corta finamente, pero ayuda a preservar el sabor del producto. rodajas de patata pequeña absorben rápidamente una gran cantidad de líquido, que les hace mal gusto e impide absorber la mantequilla y la leche en la preparación de puré de patatas.
3. lavado a fondo de los hongos. Por supuesto, si se encuentran en la tierra, la tierra se necesita un buen lavado. Sin embargo, si se lava las setas en una gran cantidad de agua, que vberut y será menos sabroso.
4. Violación de la orden de empanado. De hecho, hay una gran diferencia en qué orden en el que las piezas de inmersión de carne o pescado, para obtener un empanado calidad. En primer lugar, pasar por harina, luego en los huevos batidos y luego - en el pan rallado. Por tanto la capa fuese es liso, hermoso y se caiga durante la cocción.
5. peces girando frecuente en skorovode. Cuando se fríe el pescado en una sartén, a menudo no es necesario convertirlo en el primero uno y luego el otro lado. De esto se puede simplemente se caen en pedazos pequeños. ser pescado preparado con bastante rapidez, es suficiente para dar vuelta una vez.
6. Asado de aves, junto con las verduras. Puede parecer que esto acelerará el proceso, porque y aves de corral y hortalizas preparadas con bastante rapidez, además se alimentan mutuamente jugo. Sin embargo, su preparación combinada dará lugar al hecho de que en lugar de freír los alimentos se extingue. Las aves de corral, finalmente, será "goma", las verduras tienen un sabor extraño. Para freír cualitativa y las verduras y la carne, es mejor que hacer por separado, y luego se mezcla en caliente.
7. Cocinar los huevos frescos. freír huevos frescos mejor porque están mal limpiado. No siempre ayuda en la forma de vida de la piratería añadiendo sal y verter agua fría después de la cocción - la cáscara todavía se adhiere a la proteína. Si cocinar huevos frescos, vale la pena que lo haga por unos cuantos minutos más de lo habitual.
8. Cocción de la carne de aves de corral a fuego alto. Pollo o pavo se cocina rápidamente, pero no se apresure a poner el caldo a fuego alto. Por lo que corre el riesgo de la carne "goma" que ha perdido todos los gustos, y será muy difícil después del enfriamiento. Cocine las aves es mejor a fuego lento con la tapa cerrada. Es importante que la carne estaba completamente cubierta con agua, de lo contrario se secará incluso en el proceso de cocción.
10. Cocer huevos o tortillas a fuego alto. Puesto que la proteína yema se cocinan más rápidamente, se arriesga a overcook su comida y obtener una corteza quemada desagradable. Para yema podría llegar a la disposición del fuego para cocinar huevos o tortillas a ser débil.
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