Los alimentos más dañinos que solemos comer en el desayuno: por qué los nutricionistas los prohíben y cuál es el mejor sustituto para ellos
En el ritmo de vida actual, pocas personas tienen tiempo para preparar un desayuno saludable y nutritivo. La cuarentena cambia un poco la situación. Todavía es necesario reunirse, movilizarse a sí mismo y a sus hijos para trabajar y estudiar, y "dispersar" a todos en diferentes rincones del apartamento, cada uno frente a su propio zoom. En este modo, el desayuno es a menudo "lo que Dios envió". Se utilizan bocadillos, cereales con leche y avena en sacos. Un desayuno así tiene poco sentido: en un par de horas, su esposo e hijos lo hipnotizarán con miradas hambrientas. Y en el futuro, existe el riesgo de malestar estomacal y padecer indigestión para toda la familia. Basándonos en los consejos de los nutricionistas, hemos compilado una clasificación de los alimentos que definitivamente no vale la pena comer en el desayuno y hemos seleccionado opciones sobre cómo se pueden reemplazar.
Productos dulces horneados
Los muffins dulces de desayuno te dan hambre en una hora / istockphoto.com
¡Qué guapas y elegantes lucen las francesas con un croissant y una taza de café en la veranda de su café favorito! De hecho, los pasteles dulces (bollos, rosquillas, croissants y otros productos horneados) no son nada buenos para el cuerpo. Especialmente por la mañana. Estos son los llamados carbohidratos simples, que contienen pocos componentes estructurales. Debido a esto, se absorben muy rápidamente y, después de una hora, una persona vuelve a sentir hambre. Al mismo tiempo, el azúcar ingresa al cuerpo y, en consecuencia, una carga de energía. Si no usa esta energía, irá directamente a sus reservas de grasa. Es decir, un moño y una corrida todavía están bien. Pero un bollo y tres horas frente a la computadora es una bomba de relojería para cualquier figura. Además, los aumentos bruscos y regulares del azúcar en sangre interrumpen gradualmente el mecanismo de absorción de glucosa. El cuerpo deja de responder al azúcar y la cantidad de glucosa en sangre aumenta constantemente. Y esto ya está plagado de serios problemas con el páncreas.
¿Qué se puede reemplazar? Los productos horneados correctos para el desayuno son la cazuela casera de requesón. Para cocinar, combine dos huevos, 200 gramos de requesón y 2 cucharadas de miel en una licuadora. Vierta la mezcla en un molde y hornee en el horno o olla de cocción lenta. Cubra la cazuela con crema de yogur con miel y nueces molidas.
Aperitivos secos listos con leche
Los copos de maíz y otros bocadillos secos son muy bajos en nutrientes / istockphoto.com
Estos desayunos hechos de cereales, bolas, anillos y almohadas les gustan mucho a los niños. Y las madres van de buen grado a su encuentro, porque los cereales por la mañana se consideran una comida ideal. ¡Combinado con leche, este es un verdadero "desayuno de un campeón"! Al menos, los especialistas en marketing confían en esto. De hecho, todo esto no es más que un truco publicitario. Primero, los bocadillos son los más inútiles de todos los cereales para el desayuno. En el proceso de procesamiento de cereales en bolas y anillos, la mayor parte de los nutrientes se elimina de las materias primas. Fibra (que, de hecho, queremos obtener de tal desayuno) prácticamente no permanece en ellos. Pero azúcar y aromas, más que suficiente. Además, algunos bocadillos (por ejemplo, hojuelas de maíz) se fríen en el horno en una gran cantidad de aceite según la tecnología. Es decir, además del exceso de azúcar, también son bastante grasos.
¿Qué se puede reemplazar? Si no tiene la oportunidad de separarse de los bocadillos por la mañana, y los niños solo necesitan ese bocadillo antes de las lecciones, intente para empezar, "transfiéralos" a la granola (un desayuno preparado de copos de avena, nueces y miel, horneados hasta que estén crujientes Expresar). Esto es bastante sabroso: la miel se carameliza durante el proceso de horneado, formando una costra crujiente sobre los copos. Y un poco más útil que los copos de maíz.
Avena instantánea
Reemplaza la avena "rápida" con avena normal: toma menos de 10 minutos de tu tiempo / istockphoto.com
La avena de una bolsa para muchas madres por la mañana se convierte en un salvavidas. Vertí agua hirviendo sobre esa papilla mientras todos se cepillaban los dientes, y listo, el desayuno está listo en cinco minutos. La rica variedad de aditivos agrada: puede elegir papilla con nueces, bayas, leche en polvo e incluso frutas exóticas. Para todos los gustos y para todos los miembros de la familia. Sin embargo, los beneficios de estos cereales son tan mínimos como el contenido de frutas, bayas y otros rellenos en ellos. Los granos de estos cereales se trituran completamente y se cuecen al vapor. Como resultado de tal procesamiento, las sustancias útiles literalmente "se evaporan". Por supuesto, tienen más valor nutricional que los bocadillos. Pero muchas veces menos que con la avena común. Nuevamente, los fabricantes no dudan en agregar muchos sabores y azúcar a los cereales "rápidos". Hola, alto índice de hipoglucemia y picos de azúcar en sangre.
¿Qué se puede reemplazar? La avena picada sin aditivos no se cocina tanto como parece, solo 5-7 minutos. Puedes cocinarlo en agua, leche o en una proporción 1: 1 (un poco más económico, pero no menos sabroso). Si le agregas nueces, miel y fruta congelada, obtienes un desayuno caliente increíblemente delicioso. Pero por la noche se puede cocinar avena "fría", vertiéndola con leche o yogur y dejándola en infusión hasta la mañana.
Huevos revueltos con chorizo o salchichas
Las salchichas con huevo se pueden considerar un desayuno de proteínas por un estiramiento / istockphoto.com
El huevo y la carne es el ejemplo perfecto de un desayuno de proteínas que realmente puede llenarte durante mucho tiempo. Sin embargo, no lo reemplace con una combinación de huevo frito con la adición de salchichas o salchichas. En primer lugar, nuestras salchichas ni siquiera pueden llamarse carne. Hay muy poco producto útil en ellos, pero están llenos de estabilizadores y sabores. Incluso los nutricionistas de más alto nivel recomiendan comer lo menos posible. En segundo lugar, toda esta delicia, frita en aceite, ejercerá una gran presión sobre el tracto digestivo. En lugar de energía y una oleada de fuerza, es posible que sienta amargura en la boca y pesadez en el estómago.
¿Qué se puede reemplazar? Si te encantan los huevos, aprende a hacer una tortilla. La receta más simple: para la cantidad de huevos, tome la misma cantidad de cucharadas de leche, bata ligeramente y cocine en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal debajo de la tapa. Puede agregar queso rallado, pollo hervido o al horno a una tortilla de este tipo.
Quesos procesados y masa de cuajada
El queso procesado es malo no solo para el desayuno, sino también como refrigerio / istockphoto.com
Otra opción cuestionable de desayuno con proteínas. La masa de cuajada dulce e incluso más, la cuajada glaseada es más probable que sea un postre que una comida completa. Contienen muy poco requesón, pero casi todos contienen aceite de palma y grasas vegetales. Es decir, de hecho, estos no son productos lácteos, sino productos que contienen leche. Lo mismo puede decirse de los sándwiches de queso crema. Independientemente de cómo los fabricantes garanticen la calidad de dicho producto, la mayoría de las veces el queso procesado se elabora a partir de los restos de queso duro que no se pudo vender. Al mismo tiempo, condimentarlo generosamente con el "sabor" de tocino, champiñones, camarones y otros rellenos químicos.
¿Qué se puede reemplazar? En lugar de masa de cuajada, tome cuajada regular. Preferiblemente no sin grasa, porque también hay muchas preguntas sobre este producto. Si lo desea, puede hacer una masa de cuajada casera con requesón: interrumpa en una licuadora con la adición de yogur, plátano o miel. Tal masa se puede moldear en una "salchicha" y verter sobre ella con una solución de cacao en agua. Ponga la "salchicha" en el congelador durante una hora; será maravilloso cuajada glaseada.
También te interesará leer:
6 alimentos para el desayuno perfecto: recomendaciones de los médicos
10 desayunos sencillos que incluso los niños pueden hacer
¿Y si no tienes ganas de desayunar?
