Dieta cetogénica: ¿cuánto peso puedes perder y por qué es peligroso?

La dieta cetogénica ahora de moda se desarrolló originalmente como un alimento saludable. Se utiliza para ajustar los niveles de insulina en pacientes diabéticos y también se utiliza en el tratamiento de la epilepsia y el cáncer. Sin embargo, curativo no significa seguro en absoluto. La dieta cetogénica tiene muchas contraindicaciones e incluso efectos secundarios. Para quién es adecuada la dieta cetogénica, qué tipo de nutrición con cetonas elegir para los principiantes y cómo lograr una pérdida de peso adecuada a través de la cetosis, entendemos nuestro material.

El principio fundamental de la dieta cetogénica

Obtenemos un impulso diario de energía vital de los carbohidratos. Los carbohidratos rápidos (como el azúcar y los productos de harina) nos brindan un impulso de energía instantáneo que desaparece con la misma rapidez. Hidratos de carbono complejos

(cereales, legumbres, tubérculos, verduras de hoja) se degradan por más tiempo y, por lo tanto, saturan el cuerpo de energía durante todo el día. El consumo de carbohidratos complejos es uno de los principios habituales de una nutrición adecuada y saludable. Es contra este principio que se dirige la dieta cetogénica.

Una dieta de cetonas (o cetogénica) desencadena procesos completamente diferentes en el cuerpo: en esta dieta, una persona recibe energía a través de la descomposición no de carbohidratos, sino de grasas. Suena como el sueño rosado de cualquier mujer: comer más alimentos grasos y, al mismo tiempo, perder peso. En realidad, no es tan simple, y las grasas en la dieta de las cetonas no son alitas ni papas fritas a la parrilla.

La característica principal de nuestro cuerpo es la capacidad de adaptación. Cuando no hay suficientes carbohidratos para la vida, comienza a buscar otros recursos. Uno de esos recursos son los cuerpos cetónicos (acetona, ácido acetoacético y ácido beta-hidroxibutírico), que el hígado sintetiza a partir de las grasas de la dieta y la grasa corporal. La condición en la que el cuerpo recibe energía de los cuerpos cetónicos se llama cetosis en medicina. La cetosis generalmente se desencadena durante el ayuno, pero también se puede lograr con una dieta especial.

La base de la dieta cetogénica

En esencia, la cetosis es un cambio completo metabolismo. Para reorganizar el cuerpo en una nueva pista, debe cambiar completamente la dieta. La tarea principal: reducir al mínimo la cantidad de carbohidratos y reemplazarlos con grasas animales y vegetales. Para hacer esto, debe excluir por completo de la dieta todo lo que solía brindar placer: harina, chocolate, bebidas alcohólicas. Además, los alimentos ricos en carbohidratos como los cereales, la mayoría de las frutas y las verduras de hoja verde están prohibidos. Al principio, la cantidad óptima de carbohidratos por día es de 35 a 40 gramos. Además, la proporción dependerá del tipo de dieta cetogénica que elija.

La base de su dieta en una dieta cetogénica deben ser los siguientes alimentos:

• carne y muchas veces carne (preferiblemente variedades grasas): pavo, pato y oca, cordero, cerdo
• Pescado (grasa de mar) y mariscos: salmón, atún, caballa, saurio, caballa
• productos lácteos grasos: mantequilla, crema agria, requesón con alto contenido de grasa
• quesos duros y semiduros
• aceites vegetales: oliva, linaza, coco, aceite de aguacate
• nueces y semillas
• verduras bajas en carbohidratos (tomates, pimientos, cebollas)

Efectos secundarios de la dieta cetogénica

Esté preparado para el hecho de que "entrar" en la cetosis no es un estado agradable. Debido al hecho de que este es un modo de funcionamiento atípico para el cuerpo, al principio resistirá. Por lo tanto, durante tres a cinco días, es probable que se sienta atormentado por los siguientes síntomas:

• Aliento de "acetona": olor de la boca con una nota distinta acetona
• disminucion del apetito
• "Gripe cetogénica": letargo, debilidad, pérdida de fuerza y ​​apatía
• letargo y disminución de la actividad cerebral
• sed intensa, necesidad frecuente de usar el baño "en pequeña medida" y trastornos de las heces (estreñimiento) debido a la deficiencia de fibra.
• irritabilidad e insomnio

Después de experimentar la "abstinencia de cetonas", recibirá una nueva explosión de energía. Algunas personas notan en la dieta ceto una mejora en la actividad cerebral, una mayor resistencia al estrés y una mayor energía: desea trabajar por dos, la fatiga es menos frecuente y su estado de ánimo siempre es normal. Entre los efectos de la nutrición con cetonas comprobados por medicamentos se encuentran un nivel estable de insulina en la sangre y una disminución del riesgo de desarrollar diabetes, la normalización del sistema endocrino y la regulación de la síntesis de colesterol. Sí, sí, con una dieta cetogénica, el colesterol "malo" se reemplaza por el "bueno" y deja de obstruir las arterias con placa.

¿Cuáles son los tipos de dieta cetogénica?

Para lograr un efecto positivo, debe elegir el tipo correcto de dieta cetogénica para usted. Dado que originalmente era un alimento saludable, que solo ahora se ha transformado en un método para perder peso, ha aparecido una gran variedad de tipos de dieta cetogénica, para todos los gustos y para cada solicitud:

• clásico (el contenido total de calorías de la dieta se divide de acuerdo con las siguientes proporciones: 75% de grasa, 20% de proteína y 5% de carbohidratos)
• cíclico (5 días con una dieta cetogénica estándar y 2 días de ayuno "fin de semana" con una ingesta alta de carbohidratos)
• proteína (las proporciones de calorías en la dieta cambian a favor de las proteínas: 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos)
• objetivo (utilizado a menudo por atletas: la cantidad de carbohidratos en la dieta aumenta en los días de actividad física intensa)
• vegetariano (sujeto a las proporciones de la dieta clásica, las grasas animales son reemplazadas por grasas vegetales)
• "Sucio" (Se permite el consumo moderado de alimentos cetogénicos poco saludables: comida rápida a base de carne, salchichas y embutidos, refrescos sin azúcar)

Es mejor "ingresar" a la nutrición de cetonas gradualmente y teniendo en cuenta las características del organismo. Por ejemplo, puede comenzar con una dieta cíclica: la capacidad de comer comida con carbohidratos en los dos días permitidos reduce el riesgo de "salirse" de la dieta. El tipo de proteína de la dieta de cetonas satura bien el cuerpo, por lo que no sentirá hambre y no tendrá que disuadirse de los bocadillos de carbohidratos. Una dieta cetogénica "sucia" es generalmente un sueño: compensa la falta de carbohidratos con un derecho legal a las salchichas y la comida rápida dañina. En el futuro, puede cambiar gradualmente al tipo clásico de nutrición con cetonas: se ha estudiado mejor de todo y se considera óptima para mantener el cuerpo en un estado de cetosis.

¿Cuánto peso puede perder con una dieta de cetonas?

Objetivamente, perder peso con una dieta de cetonas no es un objetivo, sino una ventaja adicional. El peso desaparece muy suavemente: en un mes puedes perder de 2 a 4 kilogramos. La principal ventaja es que ya no aumenta de peso: en un estado de cetosis, el cuerpo prácticamente no acumula grasa. Si "se sentó" en una dieta cetogénica para deshacerse de los sacerdotes redondos y los pliegues de la cintura, también tendrá que controlar el contenido calórico de los alimentos. El número de calorías diarias deberá reducirse en al menos 500.

Para bajar de peso, es necesario comer alimentos cetogénicos con frecuencia y poco a poco: al menos 5 veces al día con un descanso de 3-4 horas. Planifique su última comida para que no sea más tarde (¡pero no antes!) De tres horas antes de acostarse. En general, en una dieta de cetonas, se recomienda comer inmediatamente antes de acostarse, pero para bajar de peso, esta recomendación debe retrasarse en el tiempo. Beba la mayor cantidad de líquido posible: hasta 3 litros de agua al día. El agua en una dieta cetogénica es un elemento esencial que ayuda a mantener el nivel correcto de cuerpos cetónicos en el cuerpo.

Contraindicaciones de la dieta de cetonas.

Es muy recomendable seleccionar una dieta cetogénica y elaborar un menú cetogénico junto con un médico. En primer lugar, debido a que sigue siendo un alimento saludable, por lo tanto, una dieta adecuadamente ajustada ayudará no solo a perder peso, sino al mismo tiempo a corregir las disfunciones en el cuerpo. En segundo lugar, en las etapas iniciales de la pérdida de peso cetogénica, existe el riesgo de caer en el maximalismo y prohibirse más de lo necesario. Como resultado, puede ganar agotamiento del cuerpo, deficiencia de vitaminas (debido a la falta de vitaminas que solían venir con verduras y frutas), descomposición crónica y depresión.

Asegúrate de tener en cuenta que la dieta cetogénica tiene contraindicaciones. Debido a la gran carga en el hígado (que, de hecho, sintetiza cuerpos cetónicos), es imposible que las personas, incluso con problemas de este órgano, sigan esa dieta. Hepatitis (incluso si tuvo ictericia en la infancia), cirrosis, insuficiencia hepática, agrandamiento del hígado por cualquier motivo: todas estas son prohibiciones directas para cambiar a la nutrición con cetonas. Lo mismo ocurre con los riñones: en una dieta cetogénica, la regulación del intercambio de agua en el cuerpo es muy importante. Por lo tanto, cualquier problema renal (incluso arena y piedras) crea un tabú en todas las opciones de la dieta cetogénica. Otra contraindicación: enfermedad de cálculos biliares en etapa avanzada. Con la transición a una nueva dieta, los cálculos en la vesícula biliar pueden moverse: si son grandes, entonces puede haber riesgo de obstrucción del conducto biliar.

Dieta cetogénica: un ejemplo de menú para una semana

lunes

• Desayuno: huevos revueltos con espinacas y tomates. Puedes agregar un poco de tocino
• Almuerzo: ensalada de pavo, queso feta y brócoli con aceite de oliva.
• Cena: filete de salmón a la plancha y espárragos en aceite.

martes

• Desayuno: huevos revueltos con queso de cabra y tomates. Tocino o jamón permitido
• Almuerzo: hamburguesa de pan negro con queso duro, champiñones fritos y espinacas.
• Cena: albóndigas en salsa de crema agria, pimiento

miércoles

• Desayuno: tartas de queso con crema agria
• Almuerzo: ensalada de mariscos con aguacate y aceite de oliva.
• Cena: pollo en salsa cremosa, brócoli.

jueves

• Desayuno: huevos fritos con tocino, tomates secos.
• Almuerzo: champiñones al horno con queso duro, ensalada de rúcula con aceite de linaza.
• Cena: carne de cerdo picada frita en una sartén con salsa de tomate.

viernes

• Desayuno: huevos duros, una loncha de jamón sobre pan negro.
• Almuerzo: ternera con salsa de crema agria, ensalada de tomate y verduras.
• Cena: hamburguesa de pan negro con tocino, queso y huevo frito.

sábado

• Desayuno: requesón graso con crema agria y hierbas.
• Almuerzo: oreja de salmón
• Cena: rollitos de col con cerdo en salsa de crema agria.

domingo

• Desayuno: tortilla de champiñones con queso duro
• Almuerzo: ensalada de jamón con nueces, queso duro y rúcula.
• Cena: trucha al horno, tomates, pimiento morrón.

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