Nuestro cerebro está muy bien protegido de toda la química que flota en la sangre. Esto se llama barrera hematoencefálica.
Hay puntos débiles en esta barrera. Allí, varias sustancias biológicamente activas penetran en el cerebro y hacen algo con él. Esto suele ocurrir en el hipotálamo. Ya hemos hablado del hipotálamo en el tema sobre la regulación de la temperatura corporal. Allí, diferentes sustancias químicas subieron o bajaron nuestra temperatura.
Entonces, en términos de regulación del apetito, diferentes hormonas de la sangre, como la insulina y la leptina, también actúan sobre el hipotálamo. Esto es normal.
Resultó que los ácidos biliares que se producen en nuestro hígado flotan en la bilis y ayudan a digerir las grasas, por lo que también logran entrar en nuestro cerebro y eliminar apetito.
Ya hemos hablado de los ácidos biliares en el tema. sobre la mala digestión de los alimentos y acordó que después de la digestión, los ácidos biliares normalmente deberían ser absorbidos en el torrente sanguíneo y regresar al hígado.
El truco es que después de la absorción en el intestino y antes de que regrese al hígado, los ácidos biliares permanecen en la sangre durante algún tiempo. Con sangre, nadan hacia el hipotálamo, superan la barrera hematoencefálica y desaniman nuestro apetito. Es decir, actúan como hormonas.
Lo más interesante es que este astuto mecanismo natural solo funciona cuando una persona no abusa de la grasa. Si solo comienza a comer en exceso, todo este delicado equilibrio con los ácidos biliares se altera. Todos los ácidos biliares están dirigidos solo a la digestión de los alimentos y ya afectan el apetito.
Es decir, confirma el hecho de que una vez que comienzas a comer alimentos grasos de forma regular, es muy difícil dejar de hacerlo.
