Hoy es el Día Mundial de la Leche. ¿Hasta qué edad puedes beberlo sin dañar tu salud? ¿Cuándo es el mejor momento para consumir productos lácteos para obtener beneficios para la salud? La nutricionista respondió estas y otras preguntas.
¿Es bueno beber leche?
Para los adultos, no. Además, incluso es dañino. El hecho es que contiene caseína (una proteína compleja que se forma cuando se cuaja la leche). Se absorbe bastante mal a cualquier edad. Pero cuanto más envejece una persona, más difícil se vuelve. Entonces, si un adulto bebe constantemente leche pura, entonces se le garantizan varias disfunciones intestinales. La leche también contiene azúcar de la leche, que requiere la enzima lactasa para descomponerse. Alrededor de los seis años, su número se reduce a casi cero, y
deficiencia de lactasa, que en la primera infancia se considera una enfermedad, se convierte en una condición fisiológica normal. Es decir, a partir de la edad de la escuela primaria, no podemos absorber el azúcar de la leche. Sin división, provoca, por ejemplo, flatulencia excesiva y un aflojamiento agudo de las heces. Y cuando tenemos diarrea, las sales básicas se eliminan del organismo, que, entre otras cosas, son necesarias para el funcionamiento normal de la coroides. Además, el cuerpo pierde sodio, que es necesario para el corazón. Por lo tanto, las personas que beben leche pura con regularidad pueden sufrir del sistema cardiovascular. También pueden desarrollar síntomas de osteocondrosis, una enfermedad causada por la falta de calcio, así como una violación de su asimilación. Por un lado, la leche contiene este oligoelemento. Por otro lado, para su asimilación se necesita fósforo. Y la proporción de fósforo a calcio en la leche es de dos a uno. A estas velocidades, la absorción de calcio de la leche puede verse afectada. Además, cuando la leche sin procesar causa fermentación (oxidación), el cuerpo introduce su propio calcio en el proceso de digestión para alcalinizarlo.2. ¿Los productos lácteos y los platos elaborados con ellos también son perjudiciales?
No. Las bacterias del ácido láctico y el tratamiento térmico descomponen parcialmente el azúcar de la leche y cambian la fórmula de proteínas. Así que siéntete libre de comer yogur, kéfir, panqueques, cereales, etc. Pero es importante que la papilla se hierva en leche (debe diluirse con agua uno a uno), y no para que se hierva en agua, y luego se agrega leche allí.
Los niños menores de 6 años pueden beber leche / istockphoto.com
3. ¿A qué edad se les puede dar a los niños?
De año en año, a excepción de la leche materna y las fórmulas lácteas adaptadas. Queso duro introducimos en la dieta de un niño a partir de 1,5 años. El hecho es que bajo un microscopio, la molécula de caseína se parece a una bardana. Es "espinoso" y raspa las paredes del intestino delgado. Esto puede provocar microhemorragias. Son mínimos (por ejemplo, no verá sangre en las heces), pero en tales condiciones el niño puede desarrollar anemia y el sistema inmunológico puede caer. De hecho, es en el intestino delgado donde se forma el fondo inmunológico del cuerpo.
4. ¿Hay límites de tiempo para consumir leche?
Sí hay. Por ejemplo, el requesón y el queso duro solo se pueden comer hasta las 15:00. Pasado este tiempo, al organismo le resulta difícil asimilar la proteína que contienen. El kéfir, el yogur y otros productos lácteos fermentados no deben consumirse antes del desayuno y luego, durante el día, por favor. Acelera la motilidad del intestino delgado y elimina rápidamente los productos de desecho en el intestino grueso, lo que significa que es más fácil para él hacer frente a su función principal: crear el fondo inmunológico del cuerpo. Debe comer al menos 200 mg de productos lácteos fermentados por día (con la excepción del requesón, su tasa diaria para una persona adulta [1] es de 60 g).
El requesón y el queso deben consumirse antes de las 3 pm. Más tarde, no tendrán tiempo de digerir / istockphoto.com
5. ¿Con qué se combinan los productos lácteos?
No existen prohibiciones estrictas sobre la combinación. Solo es necesario observar la siguiente regla: debe haber el doble de productos frescos (verduras, frutas, bayas, hierbas) que los procesados térmicamente.
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