¿Qué alimentos no se pueden almacenar a bajas temperaturas? Lista de alimentos populares para sacar del refrigerador y esconder en otro lugar
En verano, el frigorífico es fundamental para la casa. Allí ponemos agua y bebidas, congelamos hielo y escondemos absolutamente toda la comida. El deseo de mantener los alimentos frescos en el calor es comprensible, solo algunos de los alimentos no responden bien al enfriamiento. ¿Qué caldo de alimentos no cabe en el frigorífico ni siquiera en los días más calurosos? Tome nuestra lista y colóquelos en el lugar correcto.
Pan
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Mucha gente tiene la costumbre de guardar el pan en el frigorífico. Se cree que de esta manera conserva su frescura por más tiempo y no se enmohece. Es una paradoja, pero el enfriamiento aquí funciona exactamente al revés. El pan en el refrigerador absorbe perfectamente la humedad y los olores, la miga se hincha y se convierte en un caldo de cultivo ideal para el moho. Si el pan simplemente se seca en el recipiente de pan con el calor, entonces al tercer día de almacenamiento en el refrigerador es simplemente peligroso comerlo.
Salida: Para conservar grandes existencias de pan (si está disponible), envuelva el pan en un paño y guárdelo en el congelador. Allí, el producto conservará al máximo sus propiedades útiles y su sabor. Sin embargo, tenga en cuenta que incluso en el congelador, el pan no debe almacenarse durante más de dos o tres semanas.
Café
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El café tolera perfectamente el calor y los cambios de temperatura. Sin embargo, hay personas que lo guardan en el frigorífico. La razón de esto es la recomendación de almacenar este producto “en un lugar fresco y seco”. Si la frescura es aplicable al refrigerador, entonces la sequedad deja mucho que desear. Los granos se hinchan por tal almacenamiento y el café molido se afloja. La bebida perderá no solo su aroma mágico, sino también su sabor: una taza de café vigorizante por la mañana desprenderá un olor a humedad.
Salida: El café en grano se puede almacenar en un congelador en un frasco o en una bolsa herméticamente cerrada. La vida útil no es más de un mes. Pero el café molido o instantáneo debe colocarse en un lugar oscuro y seco (no necesariamente frío) en un recipiente con tapa hermética.
Miel
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Todo el mundo sabe que la miel pierde sus propiedades cuando se calienta, por eso en el calor, muchos buscan sacarla en un lugar fresco. Sin embargo, el refrigerador tiene casi el peor efecto sobre este producto. A bajas temperaturas, la miel cristaliza más rápido. Aparece una suspensión turbia, desaparecen las cualidades gustativas. Cuando se almacena durante mucho tiempo en el refrigerador, el producto dulce viscoso se vuelve duro. Después de eso, una cucharada de miel tendrá que "sacar" literalmente del frasco
Salida: la miel, como el café, debe conservarse en un lugar seco y oscuro, en un frasco debajo de una tapa bien atornillada. Ya sea en verano o en invierno, en tales condiciones de almacenamiento, permanecerá durante mucho tiempo.
Aceite de oliva
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No hay lugar para ningún aceite vegetal en el refrigerador, pero el aceite de oliva es el que más sufre los efectos de las bajas temperaturas. Debido al frío comienza a exfoliarse, aparece un precipitado blanco y el sabor adquiere un marcado amargor. La densidad del aceite también cambia, se vuelve más espesa. Este cambio afecta sus propiedades beneficiosas.
Salida: temperatura óptima para almacenamiento de aceite de oliva - esto es + 15-18 grados. Si no tiene un lugar así en la casa, guárdelo simplemente en el gabinete de la cocina, pero solo lejos de la estufa y el horno.
Chocolate
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Cuando hace calor, el chocolate se derrite muy rápidamente. Poniéndolo sobre la mesa, después de un par de horas corres el riesgo de "lamer" la masa de chocolate suave del envoltorio. Por lo tanto, en el verano, la mayoría de las veces ponemos este delicioso postre en el refrigerador. Y en vano: al día siguiente aparece una flor blanca en el chocolate o el caramelo. Se trata de cristales de sacarosa, que indican que el producto pierde su humedad natural debido al frío. Esto hace que el sabor sea menos intenso y el aspecto, francamente hablando, resulta menos apetitoso.
Salida: lugar seco y fresco. En la casa, estos pueden ser gabinetes de cocina cerrados que estén más cerca del piso. Allí, el chocolate puede volverse un poco más suave, pero ciertamente no "fluirá" por el calor.
Patata
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Después de la compra, las patatas se envían tradicionalmente con todas las verduras al compartimento inferior del frigorífico. Durante uno o dos días no le pasará nada. Pero si compró un tubérculo en reserva, prepárese para el hecho de que no le gustará su aspecto ni su sabor. Debido al almacenamiento en frío, el almidón se fermenta en azúcar durante varios días. Esto afectará no solo el sabor, sino también la estructura de la verdura: al pelar, la papa estará suave y cuando se corta en rodajas, se desmorona.
Salida: si es posible en el calor, no compre esta verdura en grandes cantidades, y si la compró, guárdela en una caja cerrada de cartón o madera en los gabinetes inferiores de la cocina.
Tomates
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Los tomates tienen una propiedad asombrosa: si recoges una fruta verde y la pones al sol, madurará y se llenará de jugo por sí sola. El frío detiene el proceso de maduración, por lo que los tomates verdes en el refrigerador simplemente se pudrirán. Pero incluso si compró una verdura madura, tampoco tiene cabida a bajas temperaturas. El sabor de un tomate después de un par de días en el refrigerador se vuelve acuoso, con notas fibrosas y harinosas. Además, la humedad en el refrigerador estropea los tomates más rápido: aparecen puntos negros característicos en la piel.
Salida: Los tomates verdes se pueden guardar en el alféizar de la ventana. Tan pronto como alcancen el estado deseado, comemos. O colóquelo en un lugar ventilado (puede ponerlo en el mismo mueble de cocina, pero no en una caja, sino en una fuente).
Cebolla
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Las cebollas, como las patatas, a menudo se colocan en el frigorífico "en la máquina". Mientras tanto, esta verdura tolera perfectamente el calor y se puede almacenar durante mucho tiempo en cualquier lugar seco. Pero en el refrigerador, después de unos días, el bulbo se ablanda debido al exceso de humedad, a menudo germina o se enmohece.
Salida: cualquier lugar seco y oscuro es adecuado para el almacenamiento prolongado de cebollas. Simplemente no esconda sus suministros junto a las papas. Las amas de casa notaron que este vecindario acorta la vida útil de ambas verduras.
Zanahoria
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Las zanahorias generalmente se colocan en el refrigerador debido a que se marchitan rápidamente con el calor. Sin embargo, las bajas temperaturas para esta verdura tampoco son una opción. En el refrigerador, por el contrario, las zanahorias están saturadas de exceso de humedad, se vuelven acuosas y comienzan a pudrirse rápidamente.
Salida: Se pueden almacenar grandes existencias de zanahorias en el congelador. Solo que no en su forma original, sino en la forma en que lo usará para cocinar. Puede congelar zanahorias ralladas o en cubitos. Después de descongelar, conserva tanto el sabor como las propiedades útiles. En la forma "cruda", las zanahorias se almacenan perfectamente en un lugar seco y oscuro. Solo que no en una bolsa, sino en una bolsa de tela, cartón o caja de madera.
Palta
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Para conservar el aguacate durante el transporte, se lleva inmaduro a nuestros supermercados. Hay una versión que para la maduración de la fruta necesita un lugar fresco, por eso mucha gente lo pone en el refrigerador después de comprarlo. Después de un tiempo, la fruta realmente se vuelve más suave, pero esto no significa en absoluto que esté madura. Es solo que el aguacate ha absorbido la humedad y, debido a esto, la pulpa se ha aflojado. Esto no afectará particularmente a las propiedades beneficiosas. Pero este no es en absoluto el efecto que deseaba lograr.
Salida: los aguacates deben madurar a temperatura ambiente y al aire libre. Solo la fruta completamente madura se puede enviar al refrigerador, y luego no más de un par de días.
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