La carne va mejor con verduras. Por eso, el guiso de carne es uno de los platos más saludables. También es muy sabroso.
El estofado irlandés es uno de los platos más antiguos de los habitantes de la isla esmeralda y el más popular y querido por ellos hasta el día de hoy. Es difícil decir cuál era la receta original, ha cambiado a lo largo de los siglos y cada chef la complementó con algo propio, por ejemplo, agregando cerveza o su propio conjunto único de especias. Pero el componente obligatorio siempre ha sido la carne, las verduras y las hierbas aromáticas frescas.
El estofado se horneaba en hornos o se cocinaba a fuego lento, obteniendo un plato jugoso y tierno en salsa. Hoy en día, existen muchas variaciones del guiso irlandés. En la versión clásica, el cocido se hace con pierna de cordero, pero también puedes tomar ternera si lo deseas. Tradicionalmente, los irlandeses sirven este plato en la mesa el Día de San Patricio, la fiesta principal del país.
Pero sugerimos no esperar al 17 de marzo, sino cocinarlo ahora mismo.
INGREDIENTES
- Cordero joven - 500-700 g
- Zanahorias - 3 piezas
- Patatas - 8 piezas
- Apio - 3 tallos
- Puerros - 3 piezas
- Caldo de pollo (o cerveza Guinness) - 1 vaso
- Hojas de tomillo (orégano) - 2 cucharaditas l.
- Sal y pimienta para probar
PASO DE COCCIÓN
1. Lavamos la carne y la cortamos en cubos grandes, sin quitarle la grasa. Freír en aceite vegetal en una cacerola o sartén profunda durante 5-7 minutos. Agregue caldo o cerveza y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que la carne esté tierna durante unos 45-60 minutos.
2. Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en cubos grandes, picar finamente el apio y los puerros. Freír en una sartén hasta que esté medio cocido. No puedes freír las patatas, sino engrasarlas con aceite y hornearlas en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados. Esto le dará al plato un sabor especial.
3. Cuando la carne esté cocida, agregue verduras, sal, pimienta, espolvoree con orégano y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
4. Sirve a la mesa en grandes porciones en sencillos platos de barro. ¡Buen provecho!
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