El requesón es un alimento básico ideal para el desayuno. Abundante, rico en proteínas, te dejará lleno hasta la hora del almuerzo. Ofrecemos preparar 3 platos originales a partir de él.
Charlotte de calabaza y manzana
Ingredientes
Harina de arroz 180 g
Cuajada 180 g
Calabaza 200 g
Manzanas 2 uds.
Huevos 3 uds.
Polvo de hornear 10 g
Crema agria al 10% 2 cucharadas.
Preparación ⠀
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Combinamos requesón, crema agria, huevos y azúcar. Mezclar bien. Agregue harina tamizada con polvo de hornear a la mezcla. Corta las manzanas en cubos y algunas de las manzanas en rodajas finas para decorar la parte superior.
Tres calabazas en un rallador grueso. Agrega manzanas y calabaza a la masa. Mezclar bien. ▫️Poner la masa en un molde y poner encima las manzanas restantes. Horneamos a 180 ° durante 30-40 minutos.
Soufflé de cuajada al vapor
Soufflé con salsa de cerezas / fuentes abiertas
Ingredientes
Cuajada 120 g
Sémola 10 g
Mantequilla 10 g
Azúcar 15 g
Huevos 1 ud.
Cerezas secas 25 g
Almidón de patata
Preparación
Cocine la papilla de sémola y 30 ml de agua y enfríe. Moler el requesón a través de un colador, combinar con la sémola, agregar la yema, 5 g de azúcar y la mantequilla derretida cada uno. Trituramos todo, agregamos la proteína batida a la espuma, mezclamos un poco, la ponemos en un plato engrasado y la ponemos a disposición para un par.
De las cerezas, 100 ml de agua, 10 g de azúcar y almidón, cocine la gelatina y vierta el soufflé caliente.
Cuajada
Cuajada con patatas / fuentes abiertas
Ingredientes
Requesón 350 g
Patatas hervidas 500 g
Harina 150 g
Azúcar 70 g
Huevos 2 uds.
Grasa para freír
Sal
Ralladura de limón al gusto
Preparación
Pelar las patatas cocidas el día anterior, picarlas, mezclarlas con requesón, harina, azúcar, huevos y especias. La masa no debe ser líquida. Para hacerlo más espeso, agregue un poco de harina o sémola. Esculpimos los túbulos, los cortamos en rodajas finas, los enrollamos en harina y los freímos por ambos lados en grasa caliente. Espolvorea las rodajas con azúcar morena.
