Estimados lectores, no son los primeros en ocuparse de esto. La pregunta es seria. Personas especialmente capacitadas probaron diferentes versiones de hígado de bacalao báltico enlatado y calcularon que en ese aceite, que flota en el frasco, habrá aproximadamente el 30% de los beneficiosos ácidos grasos omega-3 insaturados, y en las propias piezas del hígado, en algún lugar 15%. Los investigadores creen que 5 gramos diarios de estas piezas serían suficientes para satisfacer la necesidad de omega-3. Pero nuestra gente no busca formas sencillas y exige contar cuántas latas por día pueden comer sin dañar la salud.
Aquí deberíamos volver a fundamentos teóricos de la absorción de aceite de pescado. En los complementos alimenticios biológicamente activos, estos mismos ácidos grasos insaturados omega-3 no suelen consumirse más de 4 gramos al día. Cualquier cosa más grande ya puede desequilibrar algo en nuestro cuerpo.
Resulta que puede colar en algún lugar una cucharada de grasa de un frasco de hígado de bacalao enlatado o comerse entre 30 y 40 gramos de las piezas. Y esta será la ingesta diaria máxima de aceite de pescado que se puede absorber todos los días.
El problema puede ser que los diferentes alimentos enlatados sean diferentes. Este es un producto alimenticio, no un medicamento. Así que el fabricante tiene las manos libres.
Se dice que dicha grasa, incluidos los beneficiosos ácidos grasos omega-3, se almacena más o menos bien y no se vuelve rancia en los primeros seis meses.
El mercurio y cualquier otra suciedad en estos alimentos enlatados están tradicionalmente presentes, pero en la cantidad recomendada, este mercurio no puede envenenarse. Así que no tienes que preocuparte.
En resumen, las latas de hígado de bacalao no funcionarán. Primero, vomitará. Y, en segundo lugar, puede acostumbrarse a los omega-3 junto con el mercurio. Por lo tanto, es útil hacer un par de buters, pero no más.
Te aconsejo que leas mi artículo del enlace del texto anterior sobre el aceite de pescado desde el punto de vista de la medicina moderna, y también estos dos artículos:
En qué se diferencia el aceite de pescado del aceite de pescado
Cómo el aceite de pescado afecta nuestros genes
