Mesa navideña: 5 recetas de deliciosa kutya

Kutia es un plato tradicional y simbólico que se sirve en la mesa tanto en Nochebuena (6 de enero - en vísperas de Navidad) como en las vacaciones de Navidad.

Y aunque tradicionalmente la kutia se elabora a partir de trigo, hoy se puede elaborar a partir de varios cereales. Incluyendo arroz y cebada perlada, e incluso papilla de cebada. Será igualmente delicioso si... conoce algunos trucos. ¡Sabemos que estamos compartiendo contigo!

Kutia de trigo con uzvar y nueces caramelizadas

Ingredientes:trigo - 200 g, frutos secos - 200 g, semillas de amapola - 100 g, pasas - 100 g, agua - 4 cucharadas, miel - 4 cucharadas, sal - una pizca, aceite vegetal - 1 cucharada; para la decoración: nueces - 0.5 cucharadas, azúcar - 1-2 cucharadas, mantequilla - 1 cucharada.
Metodo de cocinar

• Pasamos, lavamos el trigo (se debe usar trigo pulido). Remoja el trigo durante la noche.
• Llene el trigo con 2-3 vasos de agua, sal, vierta aceite vegetal y cocine hasta que esté tierno.
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• Llene la amapola con agua hirviendo, déjela por 10 minutos. Escurre el agua y muele en una licuadora hasta que salga la leche.
• Pasas al vapor con agua hirviendo. Drenamos el agua.
• Cocine el uzvar con frutos secos. Para ello, lave el fruto seco, llénelo con agua fría, déjelo por 2-3 horas (para que las vitaminas queden en el uzvar) y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Por lo general, el uzvar se prepara sin azúcar. Pero si desea obtener una compota dulce, agregue azúcar al gusto (pero al mismo tiempo recuerde que todavía habrá miel en la bebida).

Preparando una decoración: nueces caramelizadas. Pon en una sartén las nueces, el azúcar y la mantequilla. Remueve constantemente, fríe hasta que aparezca un agradable aroma a nuez y un ligero "bronceado" de las nueces. Coloque las nueces terminadas en una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa. ¡Nuestra decoración está lista!
Ponga el trigo en un bol, agregue miel, semillas de amapola y pasas, uzvar. Mezclamos. Pon la kutya en un plato bonito y pon encima las nueces caramelizadas. ¡Muy sabroso y hermoso!

Kutya tradicional de trigo

Ingredientes: granos de trigo - 1 cda., semillas de amapola - 0.5 cdas., nueces - 0.5 cdas., miel - al gusto, pasas - 1 cda., sal - al gusto
Metodo de cocinar

• Vierta los granos de trigo en una proporción de 1: 2 (1 parte de cereal, 2 partes de agua) y déjelo toda la noche, si no hay tiempo, al menos 2 horas.
• Luego agregue un poco de sal y cocine a fuego lento a fuego lento. La sémola de trigo suele hervir durante unos 40-50 minutos.
• Mientras se cocina la papilla, vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y las pasas. Dejamos por 10 minutos.
• Picar las nueces y freír en una sartén seca. Si no lo desea, puede omitir la fritura, pero entonces el sabor de la kutya navideña no será tan dulce y el olor no será tan agradable.
• Escurre la amapola y las pasas. Muele las semillas de amapola en una licuadora. La amapola tiene que apagar la leche.
• Agregue miel, pasas, semillas de amapola a la papilla terminada. Mezclamos todo.

Arroz Kutia

Ingredientes: arroz - 1 cucharada., semillas de amapola - 200 g, azúcar - al gusto, almendras - 100 g, pasas sin semillas - 100 g, albaricoques secos - 20 g, ciruelas pasas - 50 g, frutas confitadas - 50 g.
Metodo de cocinar

• Clasificamos el arroz, lo enjuagamos bien, lo llenamos de agua (en una proporción de 1: 3). Ponemos al fuego y cocinamos hasta que hierva.
• Ponemos el arroz en un colador, lo enjuagamos con agua fría corriente, volvemos a verter el arroz en la sartén y lo cocinamos hasta que esté tierno en una gran cantidad de agua.
• Después de eso, poner el arroz en un colador y dejar enfriar.
• Escaldar las almendras, pelarlas, picarlas con un cuchillo.
• Llene la amapola con agua hirviendo, déjela por 10 minutos. Escurre el agua y muele en una licuadora hasta que salga la leche.
• Vierta las pasas con agua hirviendo, déjelas durante 10-15 minutos. Escurre y seca el agua con una toalla de papel.
• Vierta el arroz en un bol, agregue pasas, azúcar, semillas de amapola ralladas, almendras. Mezclamos.
• Extendemos la kutya en un plato, decoramos con orejones, ciruelas pasas y frutas confitadas en la parte superior (como en la foto).

Cebada perlada kutya

Ingredientes: cebada perlada - 200 g, semillas de amapola - 150 g, frutas confitadas - 50 g, nueces (nueces) - 50 g, miel - 12 cucharadas, crema - ½ cucharada.
Metodo de cocinar

• Lavamos la cebada perlada, la llenamos de agua en una proporción de 1 a 3 y cocinamos hasta que esté tierna.
• Filtramos y enfriamos.
• Llene la amapola con agua hirviendo, déjela por 10 minutos. Escurre el agua y muele en una licuadora hasta que salga la leche.
• Pasas al vapor con agua hirviendo. Mezcle las semillas de amapola con cebada perlada, agregue nueces picadas, pasas, frutas confitadas, miel. Mezclar todo con nata. Repartimos el kutya en un plato bonito.

Kutia de arroz con mermelada

Ingredientes: arroz - 1 cucharada, azúcar - al gusto, bayas o frutas de mermelada - 1 cucharada.
Metodo de cocinar

• Clasificamos el arroz, lo lavamos, lo llenamos de agua y lo llevamos a ebullición.
• Tíralo de nuevo en un colador, enjuágalo con agua fría corriente, vuelve a ponerlo en una cacerola y cocina hasta que esté cocido en abundante agua, luego vuelve a ponerlo en un colador y deja enfriar.
• De la mermelada, seleccione un vaso de bayas y frutas y mezcle cuidadosamente con el arroz. Agrega un poco de agua dulce hervida o leche de almendras.
• Kutia está listo, puedes servirlo en la mesa.

¡Feliz y deliciosa Navidad para ti!