En mi obra culinaria anterior sobre cebollas y verduras en la ensalada Olivier, descubrimos que:
- la receta clásica lleva cebollas, así que ponte a firmar;
- aquellos a quienes no les gustan las cebollas simplemente no saben cómo cocinarlas;
- cocina para ti como más te guste, y en una fiesta come lo que te den (o ven con tu ensalada).
Pero hay otro tema que despierta mi imaginación sobre el ajo.
El otro día me metí en la misma cuenta con recetas y debajo del vídeo receta de una ensalada clásica con palitos de cangrejo leí que unas azafatas querían ponerle ajo. Pues simplemente porque es más sabroso y aromático. Pensé que era una broma, pero resulta que no lo era. Tuve que expandir mucho los límites de mi conocimiento gastronómico, porque resultó que el ajo con mariscos está, en principio, casado en muchos países del mundo.
Lo confieso con sinceridad: mi amor por el ajo es enorme, ilimitado, inexplicable y casi demente. Lo agrego a la "Ensalada de primavera" con pepinos y tomates, estofado de calabacín y berenjenas, siempre lo agrego al pollo y cualquier carne. Puedo comer un kilo de círculos de tomate, sobre los que yace queso con mayonesa, y acompaño las remolachas y las zanahorias ralladas con una dosis tan impactante que las papilas gustativas piden clemencia.
Cocina para sociófobos
El amor por el ajo viene probablemente de una infancia rural pobre en los años 90, cuando el pan negro tostado con aceite de girasol oloroso y ajo rallado era el postre principal de los niños. Me di cuenta de que en la infancia todavía se le permite levantar la nariz de las cebollas, pero está obligado a comer ajo. ¡Porque las vitaminas, un vendaval de toda inmunidad proctud e insumergible! En la edad adulta, este es el condimento perfecto para los introvertidos socialmente fóbicos.
Un día, en un estado límite de inspiración culinaria, decidí añadir ajo a los champiñones fritos. Y agregado. Cuando lo probé, me di cuenta de que la única forma de salvar el plato y a mí mismo es enviándolo al inodoro. Lo cual hice, a pesar de todo mi amor por los champiñones y el ajo por separado.
A veces busco en Internet platos que incluyan ajo en la receta, y mis ojos se agrandan, como personajes de dibujos animados japoneses. ¡Pensé que amaba el ajo, pero resultó que no sé nada sobre el amor verdadero! Las azafatas rusas lo ponen en ensaladas con camarones, piña, maíz dulce, manzanas en escabeche, ciruelas y melocotones, hacen mermelada, gelatina y pasta.
Collar de ajo y rescate de pollo.
Las madres recién nacidas en los foros están interesadas en saber si es posible introducir el ajo en los alimentos complementarios para bebés, porque es útil: inmunidad y todo eso. Y, a los niños a los que aún no se les permite el ajo adentro, se les recomienda hacer colgantes o collares con clavos de olor que crean un aura que el enemigo no puede penetrar.
Y en Internet, muchos trucos de la vida vagan sobre el regreso a la vida de un pollo, del cual la vida se fue hace mucho tiempo, que el pájaro informó rápidamente con color y olor. Se recomienda hervir primero o remojar en vinagre, luego enjuagar, secar y frotar con especias, hierbas y ajo por todos lados. Y aún más efectivo: agregue ajo junto con cebollas. Están en tándem, como Chip y Dale, ¡corre inmediatamente al rescate! El olor extraño se disfrazará de manera confiable y el amado esposo, para quien se está preparando la cena, no adivinará nada.
Y tiré los champiñones frescos espolvoreados con ajo... Mala anfitriona.
Autor: un introvertido en cuentas de ajo
