¿Cuáles son los beneficios para la salud de las espinacas? ¿Es posible dar espinacas a los niños ya partir de qué edad? ¿Cómo elegir, almacenar, cocinar platos de espinacas? ¿Cuál es la forma más saludable de espinacas?
De hecho, las hojas de espinaca verde son una verdadera despensa de muchas sustancias útiles para fortalecer el sistema inmunológico y la salud del cuerpo. Es bajo en calorías, contiene fibra, muchos fitonutrientes (vitaminas y microelementos de origen vegetal), entre los vegetales de hojas verdes, el líder en contenido de hierro.
Las hojas frescas de espinaca contienen vitaminas A, K, C, grupo B, luteína y betacaroteno, así como ácido fólico y nicotínico, potasio, magnesio, manganeso, cobre y zinc, son fuente de ácidos grasos omega-3.
La espinaca es buena para:
- lucha contra la anemia
- prolongación de la juventud de las células del cuerpo,
- visión,
- varias dietas para la corrección de peso,
- con diabetes,
- fortalecer el sistema esquelético
- funcionamiento normal del sistema nervioso,
- durante el embarazo: ayuda a prevenir el desarrollo de defectos en el tubo neural del feto,
- limpiando el cuerpo de la acción de los radicales libres,
- prevención de la osteoporosis,
- protección contra las enfermedades cardiovasculares.
100 g de espinacas frescas reponen casi la mitad del requerimiento diario de vitamina C
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Cómo elegir y almacenar espinacas
Elija espinacas que estén frescas, de color verde oscuro, blandas, amarillentas o con manchas, no las compre.Si las hojas de espinaca no se cosechan en su propio jardín, después de lavarlas bien con agua corriente, colóquelas en agua con sal durante 30 a 60 minutos, para que la suciedad restante y los insecticidas “salgan” al agua.
Las espinacas (sin lavar) se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana, puede congelar las hojas para usarlas en el futuro. Sin embargo, cuanto más frescas sean las hojas, más nutrientes contienen, por lo que es mejor comerlas lo antes posible.
¿Cuál es la forma más saludable de espinacas?
La espinaca fresca es más útil cuando está cruda, las hojas se agregan a ensaladas, hamburguesas, jugos y batidos.
Hay muchas recetas para platos con espinacas: guisos y sopas, sin embargo, durante el tratamiento térmico, algunos de los nutrientes desaparecen, especialmente durante el procesamiento a largo plazo. Por lo tanto, en una sopa, por ejemplo, las espinacas se ponen al final de la cocción y se hierven durante no más de 5 minutos.
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Propiedades peligrosas de las espinacas.
Tratamiento de recalentamiento platos con espinacas (recalentar) puede conducir a la conversión de nitratos a nitritos y nitrosaminas bajo la influencia cierta bacteria que prospera en alimentos cocidos ricos en nitratos como la espinaca y muchos otros vegetales verdes. La espinaca contiene ácido oxálico, que puede cristalizar en el tracto urinario en cálculos de oxalato.
Espinacas en comida para bebés
Las espinacas se pueden incluir en la dieta del niño después de 1,5-2 años. Agregue espinacas a la sopa o hierva el puré de sopa, haga ensaladas frescas, por ejemplo, con pepino y huevos duros, sazone con crema agria.
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Asegúrate de averiguarlo cómo inculcar en su hijo las preferencias de sabor correctas y el hábito de amar la comida saludable.
