Si realmente quieres sorprender a tus invitados, estas recetas son para ti.
mayonesa picante
Necesitará: 500 ml de aceite vegetal, jugo de 1/2 limón, 2 yemas de huevo crudas, 1 cucharadita. Mostaza Dijon, 1-2 cucharadas. vinagre blanco, chile seco (molido), sal al gusto.
Cómo cocinar. Batir las yemas en un bol, añadir la mostaza. Sin dejar de batir, añadir poco a poco el aceite en un chorro fino hasta que la mezcla espese. Sobre la mitad del aceite añadido, vierte una cucharada de vinagre. Agrega sal, jugo de limón y chile molido, si es necesario, otra cucharada de vinagre, bate un poco más.
salsa cesar
Necesitará: 6 piezas filete de anchoa en aceite, 2 yemas, 1 diente de ajo, 125 ml de aceite vegetal, 2 cdas. yo aceite de oliva, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharadita Mostaza de Dijon, 30 g de parmesano, pimienta y sal al gusto.
Cómo cocinar. Picar finamente las anchoas y el ajo, mezclar hasta obtener una pulpa. Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza. Comience a batir la masa resultante, literalmente, gota a gota, agregue aceite de oliva y luego vegetales. Batir hasta que la salsa espese. Agregue queso parmesano, sal y pimienta. La salsa se mantendrá en el refrigerador por un día.
Salsa de barbacoa
Necesitará: 200 g de salsa de tomate, 2 cucharadas. azúcar moreno, 2 cucharadas. Salsa Worcestershire, 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, 1 cda. miel líquida, 1 cucharadita humo líquido, 1 cucharadita. mostaza dulce, una pizca de pimienta negra molida, cebollas secas, ajo y apio, ahumado pimenton.
Cómo cocinar. La belleza de esta salsa es su facilidad de preparación. Simplemente mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cocine durante 10-15 minutos hasta que espese.
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