Turquía en la comprensión de los habitantes de muchos países europeos y Estados Unidos - el mismo símbolo exacto de Navidad como el árbol de Navidad, regalos y Santa en un trineo tirado por renos. Si decide unirse a esta tradición y mimar a sus seres queridos un alimento delicioso día de fiesta, la oferta de hacerlo de acuerdo a la receta del famoso cocinero Jamie Oliver Inglés.
Esta es una forma sencilla y asequible receta, por lo que se puede alimentar a la compañía perfecta pavo de Navidad de 10 personas. Por cierto, aquí están los principios básicos para la preparación de cualquier ave de corral, a fin de tomar ventaja de esta receta (sólo ajustar el tiempo de cocción) usted será capaz de preparar con habilidad no sólo el pavo, sino también de oca, pato o incluso pollo.
INGREDIENTES
• Turquía - 5 kg
• Las cebollas - 2 piezas.
• Zanahorias - 2 piezas.
variedades de clementina • Naranja - 1 ud.
• romero fresco - 3-4 ramitas
• tallo de apio - 2-3 pc
aceite de oliva •
• sal del Mar
• Negro pimienta recién molida
Para el relleno
• carne picada de cerdo - 300 g
• Las cebollas - 2 piezas.
• Nuez moscada - ½ horas. l.
• salvia fresca - 3-4 ramitas
• Pan rallado - 1/3 taza
• sal del Mar
• Negro pimienta recién molida
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Turquía se saca de la nevera (no congelador) durante una hora antes de cocinar. Debe estar a temperatura ambiente. Lavar las aves de corral con agua corriente y secar bien con toallas de papel dentro y por fuera. Turquía roció el aceite de oliva, sal y pimienta frote.
2. Encienda el horno a calentar (a temperatura lleno) hasta que se caliente, háganos relleno. Para ello, freír la cebolla finamente picada en aceite de oliva hasta que estén blandas, sal, pimienta, nuez moscada y agregar las hojas de salvia finamente picadas. Freímos unos minutos más, revolviendo constantemente.
3. Hemos extendido la mezcla de cebolla en un bol y lo damos a enfriar. Cuando se apenas tibia añadir la carne picada y pan rallado. Una mezcla bien. Roll off el relleno en un bol y cubrir con un paño.
4. La mitad de poner el relleno en el ave por el cuello. Por lo que será más jugosa y sabrosa. Nos volvemos una y llenar la cavidad de la carne restante, y poner allí un par de ramitas de romero y clementina cortada por la mitad.
5. Cambiar el pavo en la bandeja del horno, poner alrededor de la cebolla picada en trozos grandes, zanahoria y apio. Cubra el ave con papel de aluminio y poner en un horno muy caliente. La temperatura disminuye inmediatamente a 180 grados. Hornear durante unos 35 - 40 minutos por cada kilogramo de pavo. En la preparación de las aves de corral en 5 libras esta receta tarda aproximadamente 3 a 3½ horas.
6. Cada 20 minutos de riego jugo de pavo de la sartén. Después de 2 horas de búsqueda en el horno, retire el papel de aluminio, la cáscara se convierta en dorado y crujiente.
7. Compruebe disposición posible perforando el muslo de pavo pequeño cuchillo afilado. Si el jugo es clara y fácil de mover, aparte de la carne - pájaro está listo. No? Poner de nuevo en el horno y después de 15-20 minutos, comprobar la disponibilidad.
8. Terminado, retire el pavo del horno y antes de servir darle un lodo por lo menos 1-2 horas. Buen provecho y feliz Navidad.
la instrucción de vídeo sobre cómo cocinar el pavo de Jamie Oliver.
