9 de octubre a las 10:00 el "Inter" - la liberación de "Programa Korisnoy / programas útiles" acerca de lo que debe buscar la hora de elegir una carpa.
«Carpa - es el amor desde la infancia - dijo Olga Sumy. - Mi padre, Vyacheslav, Sumy, no sólo era un artista nacional de Ucrania, sino también un pescador experimentado. Y solía llevarme pesca. Atrapados perca, la carpa de río, Karasik y otros peces. Recuerdo una noche papá cogió una carpa con un peso de 12 kg. Y por la mañana descubrí que el monstruo - el que ocupaba casi todo el balcón. A continuación, este Rybina los padres alimentan no sólo a sus hijos, y toda la tropa.
Desde la infancia, recuerdo que mi madre al horno con verduras de la carpa - hasta ahora esta es mi plato favorito. carne de la carpa es muy tierna y jugosa, además de la dieta, rica en vitaminas y oligoelementos. Y si se cuece en una salsa de tomate o crema, resulta excelente sabor!»
La carpa en una cama de verduras
ingredientes
- Karp cerca - 1 kg (en forma purificada)
- jugo de limón - 3 cucharadas
- molida negro - 0,5ch.l.
- Zanahorias - 1 PC. más grande
- cebollas - 2 piezas. promedio
- tomates cherry - 10 pcs.
- apio - 40g
- crema - 100 ml
- hoja de laurel - 2 piezas.
- sal, especias - al gusto
preparación
verduras frescas que se corta en tiras y mezclar.
Carpa peladas, las branquias y los ojos, aletas superiores srezh. Hacemos una incisión en la parte posterior. jugo de limón en abundancia Polem, sal de sodio y dentro y fuera de la pimienta.
Vamos a frotar la piel con sal y pimienta por dentro y por fuera, y en el interior de la carpa invertir algunas verduras.
Poner en un papel de hornear, poner una almohada en la parte superior de las verduras en forma de carpa. Coloque el pescado sobre las verduras, el laurel en la parte superior se descomponen. Verter crema o aceite de oliva.
Deberá calentar el horno a 180 grados.
Tiempo de tostado peces 40-50 minutos. Para obtener una cáscara crujiente y crujiente abrir la hoja y vierta el jugo formado durante la fritura.
carpa croquetas
ingredientes:
- Carp - 1.2 kg
- Las cebollas -2 uds.
- Zanahorias - 1-2 piezas.
- Huevos - 1 PC.
- El jugo de limón - 1 cucharadita
- Eneldo - 1 cucharada
- Sal - al gusto
- Negro pimienta - al gusto
- El aceite de oliva - 2 cucharadas
Preparación:
Limpia y puede cortar cebollas y zanahorias. Dore en una sartén con aceite de oliva.
Tomamos una gran carpa, limpiado desde las entrañas, le cortó la cabeza. Hacemos una incisión a lo largo de la cresta y bajar a lo largo del hueso, que separa el filete. Retire los filetes de la piel, quitar los huesos grandes.
Moler filetear potente licuadora y se desplaza 2-3 veces en una picadora de carne con cebollas.
El pescado de carne picada añadir los ingredientes restantes: eneldo picado, jugo de limón, sal y pimienta, para conducir el huevo. Todo agitación y poner el relleno en el refrigerador por medio de una hora para el relleno compactado.
Formar las empanadas y freír en aceite de oliva en ambos lados hasta que estén doradas. A continuación, la cubierta de camuflaje y a fuego lento poner a la disposición durante 5-7 minutos.
Oreja con croquetas de la carpa
ingredientes:
- carpa - 1kg
- cebollas - 2 piezas.
- patatas - 3 piezas.
- Zanahorias - 1 PC.
- el eneldo haz y el perejil
- Especias para la sopa: una mezcla de pimientos, Lavrushka, cilantro
- agua 2,2 L
Preparación:
El oído más delicioso se obtiene a partir de pescado fresco, no sometido a la congelación. De la cabeza, la columna vertebral y la cola a fuego lento cocinar el caldo. Así que se volvió transparente, añadir al principio de la cocción junto con la cabeza de pescado de cebollas y zanahorias. Para preparar el uso de especias pimienta sopa tradicional negro o mezcla de pimienta, hoja de laurel.
Mientras que la cabeza y la cola preparado, patatas y las cebollas cortadas en cubos. Picar, preparar el perejil y el eneldo.
carpa filete de rutina en una licuadora, añadirlo al huevo, sal y pimienta. Revuelva.
Obtenemos a partir del caldo de pescado cocinado en todo el caldo, y el caldo en sí filtrada. El caldo de pescado preparado por los papas de buques, las cebollas y cocinar otros 10 minutos.
Cucharadita de pescado picado formar las bolas de masa y enviarlos a la sopa de ebullición. Cocine durante otros 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Antes de su uso, la placa con la sopa acabada poner una rodaja de limón y hierbas frescas.
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