14 de abril de, 2019 14:00Oksana Moskalenko
Secretos de deliciosos pasteles
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Si usted es un principiante en la cocina, o están con la prueba de "usted", le invitamos a tomar ventaja de consejos para ayudarle a lograr el resultado perfecto en el primer intento.
Para aprender a cocinar sabrosas tartas y pasteles, magdalenas y galletas no tienen que completar un especial de clases de cocina o tener un talento culinario especial, basta con conocer algunos secretos. Hoy queremos compartir con ustedes las puntas, con el que siempre se obtiene un resultado perfecto.
Para la masa era exuberante / istockphoto.com
- Cuando se trabaja con la masa en la habitación no debería ser un proyecto, de lo contrario el producto será muy densa corteza.
- La masa es mejor añadir la mantequilla blanda, pero no se fundió, ya que empeoran la estructura de la prueba.
- Tamizar la harina siempre es necesario enriquecer el oxígeno - es la prueba clave de la exuberante y deliciosos pasteles.
- Si hornear un doble lote de galletas, siempre enfriar pergamino entre el segundo lote de tortas. Masa que descansa sobre la superficie caliente, pierde forma y se quema.
- Si el pastel es alta, debería ser el horno a fuego medio a la masa uniformemente propeklos y la torta no se volvían cruda por dentro.
- tarta preparada es mejor dar que se enfríe por completo, y sólo luego se corta. Pero en caso de emergencia, pastel caliente se puede cortar fácilmente con un cuchillo caliente.
- Levadura necesariamente tienen que reproducirse en caliente líquido - agua o leche, sin embargo, se requiere comprobar la validez de calor a 30-35 C.
- Si se va a hacer una levadura de panadería, asegúrese de comprobar la fecha de caducidad de la levadura. Preparar un poco de masa y la rociará con una fina capa de harina, si no media hora más tarde había grietas, la mala levadura.
- Controlar la cantidad de ceniza y se adhieren estrictamente a la receta, si se agrega demasiado, la masa tendrá un sabor desagradable y es oscuro.
El éxito de cocción / istockphoto.com
- Si el pastel se pegó a la bandeja de horno o papel de pergamino para separarlo, utilice el hilo normal.
- Cuando se presiona hacia abajo la masa, asegúrese de que sus manos estén secas.
- Después de la preparación del producto, darles rasstoyatsya antes de la cocción, no se apresure a ponerlo en el horno. productos Nerasstroennye conseguirán al horno a través de una subida larga y mala.
Si desea hacer pastelería era más blanda y quebradiza, añadir las yemas a la masa única,
- Pies partir de una masa torta de frutas se puede retirar del molde solamente completamente enfriado.
- Antes de agregar las pasas en la masa, lavarlo, secarlo y rodar en la harina.
- Cuando amasar masa de levadura, la sal se añade sólo cuando la masa se ha acercado a la harina.
- Si desea hacer pastelería era más blanda y quebradiza, añadir las yemas a la masa única,
- Para fruta o baya no llenar empapar la capa inferior de la torta, almidón espolvorear, y luego poner el relleno.
- Amasando la masa de levadura, asegúrese de retirar todos los productos por adelantado, por lo que se calentaron hasta la temperatura ambiente, de lo contrario la masa será un mal enfoque.
- Si la masa de levadura para añadir demasiado azúcar, el pastel se elevará mal, será menos exuberante y faldas.
- Para hojaldre resultó tierna y sabrosa, añadir a ella la mantequilla fría y frotar con un rallador, y no cortado en cubos.
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