El comienzo del verano - el momento perfecto para prepararse para los verdes de invierno, es en este momento un joven y muy sabrosa. La mejor manera de preservar las propiedades beneficiosas de eneldo, perejil, cilantro y otras hierbas, secos o congelación?
verdorindispensable en la cocina, hace fragante y rico primeros cursos, adorna y complementa el sabor de la carne. Hay varias maneras probadas para ayudar a abastecerse para los suplementos vitamínicos invierno.
¿Cómo elegir las "correctas" los verdes? Trate de elegir el color verde intenso verde con un rico aroma y un joven tallos delgados. No tome podvyavshie vigas y los que estaban en el agua, por lo que los verdes empapadas y no es adecuado para el secado o congelación.
Cómo preparar sus verdes?Hierbas comprados deben enjuagarse inmediatamente con agua corriente y se secan sobre toalla de papel para evaporar el exceso de humedad. Las hierbas secas tienen que ir a través y quitar los tallos de grosor.
Hay tres formas principales que ayudarán a prepararse para las hierbas de invierno: secado, la salazón y de congelación.
Secado. Lava y se seca eneldo o perejil para unirse en pequeños haces y atar el hilo. Delight no es demasiado gruesos haces de verdes serán un muy largo tiempo para secarse y olor pueden aparecer en el medio. Cuelgue los racimos en las hojas de la cuerda hacia abajo. Verdes deben colgar en un lugar fresco en el proyecto, la luz del sol EVITAR, la clorofilina destruye sol y verdes evaporados aceites esenciales, se volverá amarilla y no es tan útil.
En las condiciones adecuadas, hierbas secas de una semana o dos, dependiendo de la temperatura y el clima. Una vez ramas secas se rompen fácilmente en las manos, las hierbas pueden ser quitados. Las hierbas secas deben ser separados de los tallos, se desmoronan en sus manos y limpio con frasco de vidrio con tapa. Hranitee posible en un lugar oscuro durante un año.
Si no existen condiciones adecuadas para secar hierbas en el aire fresco, lo hacen en el horno. El secado es necesario a una temperatura de 45-50 grados, torneado periódicamente, hasta que se seque.
Salazón.Dill pickle es muy simple, y la necesidad de eneldo seco-lavado para picar finamente. Dill salado 1: 1, es decir, 1 kg de eneldo necesita 1 kg de sal. Eneldo picado bien moler con sal y doblar en frascos limpios, secos y cierre la tapa. Guarde los frascos de necesidad eneldo en un lugar fresco, en el refrigerador o en el sótano. Tenga en cuenta que la adición de hinojo encurtido en un plato, no es necesario pre-sal!
Congelar.Congelación de la lava y se seca por ramas necesitan para cortar y poner en un recipiente finamente o zip-bag para la congelación. Asegúrese de que los campos estaban secos, de lo contrario, es en el proceso de congelación slipnetsya y no será tan suelto. Esta forma de cosechar el más rápido, que le permite mantener el sabor fresco, color y propiedades útiles.
Como alternativa se puede congelar hierbas en mantequilla. Tome el eneldo, perejil, cebollino, finamente moler y distribuir la vitamina mezcla en moldes para el hielo, vierta la mantequilla derretida y congelación. Esta es una gran adición a la sopa, patatas o puré de espaguetis!
Pensar en los preparativos para el invierno de antelación para que durante la estación fría para deleitar a su familia con sabrosos platos de la vitamina.
También asegúrese de preguntar acerca de Cómo congelar las fresas y frambuesas, para mantener todas las vitaminas
