Secretos de la sopa de remolacha ucraniana sabrosa con rosquillas

Hay muchas recetas de remolacha roja, vienen a nosotros desde nuestros antepasados. Por ejemplo, en la carne de sopa de caldo de cocido sólo en días festivos o fines de semana y los días de semana a base de tocino frito, cebolla y el ajo en el puesto, por supuesto, comer sopa de verduras.

Para la sopa era roja se añadió a la misma jugo de remolacha, pero con el fin de darle un sabor amargo - remolacha kvas, o suero. en días de fiesta relleno con crema agria. Además, en muchos pueblos de Ucrania fue el ingrediente esencial de borsch frijoles. Sopa sin granos se considera vacía y no hace honor a la casa y su dueño.

En cada región, e incluso en diferentes amantes sopa resulta diferente. Esto se debe a los pequeños trucos de hacer de éste un plato nutritivo y sabroso que se encuentra en cualquier familia de Ucrania. Hoy queremos decirle cómo cocinar sopa de remolacha ucraniana todas las reglas.

Necesitamos:

Broth (cerdo o ternera) - 2,5 l
Col blanca - 400 g (1/2 de una cabeza de promedio)
Remolacha - 2 piezas.

Para pampushek:
La harina de trigo - 300 g
Leche - 1 taza
Levadura - 10 g
El aceite vegetal - 2 cdas. l.
Ajo - 3 dientes
De azúcar - 1 cucharada. l.
Sol - 0,5 horas. l.
Agua - 1 hr. l.

Paso a paso preparación:

1. Lavar la carne y poner el caldo estofado. Se recomienda combinar la primera después de hervir el agua, por lo que la acción será transparente y sabroso.

2. Por otra parte, poner a cocer los frijoles en remojo por la noche. En ningún caso, sin sal, de lo contrario será difícil.

3. Mientras que el caldo se cocina, vamos a probar para pampushek. Para preparar la bebida en un ambiente cálido (40 grados) levadura raza leche, sal, mantequilla, azúcar y la mitad de la harina. Cuando la masa para doblar en volumen, añadir el resto de la harina y amasar la masa. Se cubre con una servilleta y poner en un lugar cálido.

4. Shinkuem remolachas en tiras y ligeramente freír en sartén precalentada de profundidad en un poco de aceite. A continuación, añadir un cucharón de caldo en skororodu, vinagre o jugo de limón - es necesario remolacha no ha perdido su color. Simmer hasta que esté cocido casi a fuego lento debajo de la tapa cuando sea necesario mediante la adición de caldo. Al final añadir la remolacha en la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

5. Después la masa se incrementa dos veces, su puré de patatas y rollos de las bolas del mismo tamaño. Ponerlos en una bandeja de hornear engrasada y poner en un lugar cálido para acaba de llegar. Antes de poner en el horno, la grasa con huevo batido para el brillo. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C hasta que enrojecidas (aproximadamente 15 minutos).

5. Sacar la carne del caldo, y eliminar de la médula, dividir en porciones y piezas tiro de vuelta. Añadir a las patatas cortadas caldo en trozos grandes. Después de 7-10 minutos, añadir el repollo rallado.

6. Hacer una zazharku vegetal. Spread en una sartén caliente con una cebolla, zanahoria, raíces, pimienta búlgara poco de aceite picado.

7. Sacar de las bolas de masa del horno, cubrir con una toalla y ponerlo a descansar.

8. Mientras tanto, hacer la salsa para ellos. Por este motivo ajo en un mortero con una pequeña cantidad (1 cucharada. l.) de aceite vegetal y agua. Cada albóndigas tendrán que nadar en la salsa.

9. Nos quedamos en el borsch zazharku, remolacha estofado y frijoles de la olla. Añadir las hojas de laurel, pimienta negro y pimienta dulce, agregar sal si es necesario. Cocinar otros 5-10 minutos.

10. Al final de la cocción, añadir el tocino, machacado con sal de ajo y pimienta. Usted puede pre-frotado tocino primorozhennoe con un rallador grueso.

11. Antes de servir la sopa debe ser insistido alrededor de media hora. Servir con crema agria y verduras finamente picadas. Buen provecho!

También asegúrese de preguntar acerca de qué plato a cocinar para la cena en un apuro