Navidad tradicional y plato de Año Nuevo - ganso asado con manzanas. Cómo cocinar correctamente, decirle al sitio kolobok
Cómo preparar un ganso, de manera que la carne era tierna y suave y la corteza crujiente? Cómo preparar el relleno de manzanas? ¿Cómo se prepara el ganso asado con manzanas? Anote la receta.
INGREDIENTES
ganso
Vinagre de manzana - 2 mesa. cucharas
Manzanas - 2 piezas
Naranja - 1 pieza
Las cebollas - 2 piezas
sopa de hierbas: perejil, eneldo, albahaca
Sal, pimienta, laurel, condimentos secos para aves de corral - al gusto
Pasta de tomates - 3 mesa. cucharas
Semi-seco rojo vino - 400 ml
De harina - 2 mesa. cucharas
COCINAR
1.intestino ganso, cortar el exceso de grasa, se lava y se pone en agua fría con la adición de 1-2 cucharadas de vinagre de manzana durante unas horas - esto ayuda a eliminar el olor de la carne y que sea más suave.
2. Las manzanas y naranjas cortadas en rebanadas grandes con cáscara.
3.Ganso de salir del agua, secar con papel de cocina, sal y pimienta en el interior, frote con un condimento seco, lleno con el relleno, cortar palillos de madera y atar las patas de hilo. Ganso con sal y frotar con un condimento seco. Dejar actuar durante 30 minutos en un lugar fresco.
4. horno calentado a 200 grados. Compartir ganso en sartén honda, se vierte en 1 litro. agua y el lugar en el horno durante 1 hora.
5. Después de flip ganso una hora y mantener en el horno durante 1 hora mientras se ducha ganso caldo, Formado cuando la fritura.
6.Preparar la salsa: picar la cebolla y freír, añadir picada sopa de verduras, pasta de tomate, 1 mesa. una cucharada de harina, verter el vino y 1 taza de agua. Añadir la hoja de laurel, clavo de olor, pimienta, se reducen a fuego medio durante unos 30 minutos.
7.Cuando se cocina el ganso, retirar de la sartén y cambie a una fuente honda, cubierta con papel de aluminio.
8. El resto del caldo en la sartén de la cepa de ganso cocina a través de un tamiz en la salsa, dejar hervir, sazonar con sal al gusto.
9. Obtener ganso relleno, lo puso en un plato grande con el relleno, salsa presentarse por separado.
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