5 días de diciembre de marca Sacher pastel - el clásico austríaco cocina de postre. Preparar esta increíblemente delicioso pastel de chocolate no es difícil, lo principal para elegir productos de calidad y seguir la receta.
En 1832, inventó el pastel de 16 años de edad, Franz Sacher - joven ayudante cocinero, que, en lugar de pastelería enferma cocinar un pastel para el diplomático austríaco Metternich. Desde entonces, el pastel se ha convertido en una leyenda, y se hornea en diferentes países y en diferentes interpretaciones, por ejemplo, en Europa del Este una de las opciones es una tarta Sacher Praga. ¿Cómococinar esta torta?
INGREDIENTES:
El chocolate negro - 150 g
Mantequilla - 150 g
Azúcar - 150 g
Yemas - 6 uds.
Proteínas - 6 uds.
De harina - 150 g
el azúcar de vainilla - 1 cucharadita
La levadura en polvo - 1 cucharadita
Apricot jam - 250 g
Para la ganache:
El chocolate negro - 170 g
Crema 33% - 170 g
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Derretir 150 gramos de chocolate al baño maría, elija chocolate de calidad, ya que el sabor de la torta depende de ello.
2.A la temperatura ambiente mantequilla, añadir más de la mitad del azúcar, el azúcar de vainilla y batir con una batidora hasta que el peso ligero esponjosa.
3. Para la masa grasa de un tipo las yemas y batir bien. Los huevos y el aceite deben estar a temperatura ambiente, para que la masa no está estratificada.
4.Añadir el chocolate derretido se enfría y se mezcla. Entonces tamizar la harina con una cucharadita de polvo de hornear y añadir a la masa.
5. 6 proteínas bata con el resto del azúcar en la espuma esponjosa y añadir partes a la masa de chocolate. Agitar suavemente hacia arriba.
6.Poner la masa en un molde y hornear a 180 grados, alrededor de 45 minutos.
7.Poner la mitad atasco en una sartén con un fondo grueso, añadir 50 ml de agua y cocinar el jarabe para remojar pasteles. Si el atasco de heterogénea, lo interrumpió en una licuadora.
8. Ready-enfrió bizcocho cortado en 2 torta e impregne cada torta jarabe. Del pastel empapado Poner la mermelada restante y la cubierta con el segundo Korzh. Brush remojo y los lados de la torta. Para llevar en la nevera.
9. Para la ganache, derretir el chocolate, la crema, el calor, pero sin dejar que hierva. Conectar el chocolate y la crema y matar en una licuadora hasta que quede suave.
10.La torta helar cubrir y refrigerar enfrió. Dejar que usted será deliciosa!
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