Diferentes variaciones de este plato está presente en las cocinas de muchas naciones del Oriente. Baklava - un dulce, hecha de una masa de hojaldre fina, sabor como se desee con miel o frutos secos. En Turquía, se cree que el baklava - la dulzura de los hombres, ya que se cree que tiene efectos beneficiosos sobre la virilidad. Pero las mujeres abusan de este manjar no se recomienda debido al alto contenido calórico.
La primera mención de la Baklava otomana fueron el libro de recetas del siglo 15. Pero este plato también se considera "sus" casi todos los países árabes y caucásicos. En otras palabras, ¿cuántas personas, por lo que muchas recetas. Hoy hemos decidido utilizar la receta del baklava tártaros de Crimea, el sabor es familiar para nosotros desde la infancia. Trate de cocinar en casa, y usted se sorprenderá de lo fácil que es.
INGREDIENTES
para la masa
- Huevo - 1 PC.
- Crema agria - 1 cda. l.
- De azúcar - 1 cucharada. l.
- Sal - 1/3 horas. l.
- Vodka - 3 cdas. l.
- La harina de trigo - 200 g
- Soda - 0,5 horas. l.
- Mantequilla - 20 g
- El aceite vegetal para freír - 500 ml
Para el almíbar
- Agua - 100 ml
- Miel - 2 cdas. l.
- De azúcar - 4 cdas. l.
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Tamizar la harina, verter en ella el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. En el centro hacer un receso y tratar de conducir al huevo, añadir una cucharada de crema agria y el vodka.
2. manos amasar la masa sobre la mesa hasta entonces, hasta que se vuelve elástica, y no serán libres para venir de las manos y la superficie de la mesa.
3. Formar una bola de masa, lo puso en una bolsa o cubierta con una toalla y dejar actuar durante 20-30 minutos.
4. Divida la masa en tres partes iguales. Cada parte de la Estirar la masa lo más fina posible, tratando de no utilizar harina. Harina puede ser solamente espolvorear ligeramente la superficie de la mesa. Esta es la parte que consume más tiempo del proceso, como resultado de la pasta debe tener una bastante rígido.
5. Derretir sobre la mantequilla de calor bajo, se aplica con un pincel sobre una capa de masa. Ponga en la parte superior de la misma una segunda capa de masa y re-aceitado. A continuación, poner la tercera capa y girando todo rollo débil.
6. Rodillo de corte en tiras finas. Puede hacerlo con un cuchillo para el pan o la rueda figura, a continuación, obtener un buen baklava.
7. Ligeramente de análisis sintáctico manos capas y sumergir el producto en la freidora, o calentado en una olla con paredes gruesas a ebullición de los aceites. No sumerja el baklava en el aceite, si no se calienta lo suficiente hacia arriba, en cuyo caso se absorba y será demasiado graso.
8. baklava fritura hasta que estén doradas y se extendió sobre una toalla de papel para deshacerse del exceso de grasa.
9. Mientras tanto, preparar el jarabe. Para este propósito, la miel, el azúcar y el agua se mezclan en una cacerola, calentar ligeramente hacia arriba y hervir durante 10 minutos. Sumergido en baklava jarabe en ambos lados y la propagación en un tablero o Bandeja de horno para secar. A petición del baklava se puede espolvorear con nueces picadas. Resulta que ella crujiente, moderadamente dulce y grasoso. Buen provecho!
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