Zephyr encanta tanto a niños como adultos. Pero lo que si usted trata de cocinar en casa, pero todavía no es simple, y con sabor a fresa? sabor y beneficios únicos garantizados!
Para la preparación de malvaviscoutilizando agar - un producto gelificante de origen vegetal, que se extrae de las algas marinas. Reemplazar agar gelatina es imposible, ya que la salida que se obtiene no es la calidad de los postres.
INGREDIENTES:
Fresa - 350 - 400 g
Azúcar - 130 g
Clara de huevo - 1 pieza.
Para el almíbar:
Agua - 100 ml
Azúcar - 250 g
Agar - 6 g
Paso a paso PREPARACIÓN:
1. Enjuague las fresas, las colas eliminar. En el fondo de la sartén, vierta un poco de agua, verter fresasy reducido a su consistencia de espesor puré de patatas.
2. La salsa caliente añadir el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Limpiar en el refrigerador durante varias horas, preferiblemente durante la noche.
3. transferencia puré frío a un cubeta de la batidora, añadir una proteína frío y batidor mezclador hasta que todos los picos de sólidos.
4. Preparar el almíbar: agar-agar, se mezcla con agua, azúcar añadido y el retorno a fuego medio. Cocinar con agitación constante alrededor de 8-10 minutos, hasta que el jarabe de filamento continuo fluyan fuera de la cuchara.
5. Un jarabe poco frío y entrar en él en un chorro fino en el puré de fruta, sin dejar su látigo.
6. A medida que el aumento de la masa golpes en volumen y brillo, continúe batiendo hasta que los picos estables.
7. transferencia de masa a una manga pastelera, cubierta del papel de horno y malvaviscos otsadit.
8. Dejar secar y estabilizar el malvavisco cerca de 12 horas. mitades de la melcocha secaron pegamento, inmersión en azúcar en polvo. Dejar que usted será deliciosa!
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