Dicen malvaviscos inventadas en la antigua Grecia. A favor de este hecho se pone de manifiesto por su nombre. Después de todo, era el nombre del dios griego de los vientos cálidos de primavera de la costa oriental del Mediterráneo. También hay una leyenda que los Hipócrates médicos prescriben a los pacientes postoperatorios tratar una pronta recuperación.
Sin embargo, la información confiable sobre este tema no existe, dulces y similares tienen muchas naciones. Si hablamos de nuestros antepasados, sabemos que en toda la Rus de Kiev fue un regalo favorito - dulces. Su base es también el puré de manzana, por lo que el caramelo puede ser considerado como antepasado de malvavisco moderna.
La idea de preparar un delicado y aireado, fragante casa zefirki cocinar, sin duda, disfrutar de sus hijos. Además, en este caso, usted puede estar seguro de que la dulzura es seguro, ya que no contiene aditivos dañinos. Sí, y cocinar malvaviscos bastante simples.
INGREDIENTES
• Manzanas - 4-5 uds.
• El azúcar - 250 g
• azúcar de vainilla - 1 paquete
• Agar (gelatina) - 8 g
• Agua - 160 ml
• El azúcar - 475 g
• Clara de huevo - 1 pieza.
PREPARACIÓN Paso a paso
1. En primer lugar, es necesario para cocinar puré de manzana. Por este medio las manzanas cortadas, purificarlos desde el núcleo y poner en un horno precalentado a 160 grados o en el microondas durante 8-10 minutos.
2. Separamos la carne de la piel y c batidora pyuriruem. Puré debe recibir todo el espesor.
3. Verter en 250 g de azúcar y la vainilla bolsita de azúcar. Mezclar bien y dar peso a enfriar.
4. Mientras tanto, verter 15 minutos de agar agua. A continuación, poner en un baño de agua o a fuego lento y se agita constantemente hasta que se disuelva completamente. Verter el resto del azúcar y se remueve. Hervir durante 5 minutos. El jarabe debe goteando de una cuchara "hilo". Retirar del fuego y dar un poco de frío.
5. Batir puré de manzana mezclador, introducir corriente gradualmente delgada a la mezcla sin dejar de batir a velocidad media, la proteína. Espuma debe recibir blanco esponjoso y estable.
6. Continuando con la bata, el vertido de una fina corriente de jarabe caliente (no hirviendo). Los utensilios se capacidad, ya que la masa se duplicó. Batir durante 2-3 minutos.
7. papel de horno pergamino cubierto. Shift la mezcla en una bolsa de repostería y apretando los mismos en la cocción mitades zefirok. Ponga en el refrigerador sin necesidad malvaviscos. Después de 24 horas, el tratamiento está listo. Usted puede dar sabor con azúcar en polvo y servir. Buen provecho!
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