Pequeñas tortas redondas con increíblemente deliciosa y sabrosa llenado - un tradicional tortas británicos llamados Medios País. Pasteles son muy impresionante, pero teniendo en cuenta que ellos también tienen una historia fabulosa, que es imprescindible para prepararlos a todas las madres!
En la famosa épica de John Tolkien "El Señor de los Anillos" hobbit Bilbo ha sido golpeada por gnomos glotones que han comido todas sus reservas, pero sólo demuestra cómo apetitosos pasteles.
Por cierto, hace unos cientos de años, Medios País preparado exclusivamente con carne. Hoy en día - esto es la arena pasteles tradicionales con un relleno de fruta, a menudo con manzana, pero siempre con la adición de unas gotas de aguardiente, licor o brandy. Eso es lo que le da la nota de sabor característico.
De cara al futuro, hacer una reserva: todos los vapores alcohólicos durante la cocción Medios País evaporan, por lo que los niños estas golosinas también pueden ser!
mirada País medios como la cosa real, sólo pequeñas y los pasteles. Los británicos les prepara tradicionalmente para la Navidad, sin embargo, nada impide a hornear deliciosos pirozhochki hoy, después de haber agradado a los familiares más fabulosa comida.
INGREDIENTES:para el llenado: pasas de uva - 200 g, confitada - 200 g, manteca de cerdo - 200 g, coñac o brandy - ¾ de taza, limón - 1 independientes, naranja - 1 ud., almendras -. 100 g de mezcla de especias (canela, clavo, jengibre, nuez moscada ) - 3 cucharaditas;.
Para la masa: de harina - 500 g de azúcar - 150 g de mantequilla - 120 g, manteca de cerdo - 120 g de huevo - 1 unidades, leche -. 3 cucharadas,
Modo de preparación: Relleno para tartas se preparan unos días antes de la cocción. Hay que insistir, llenando sabores de todos los ingredientes, creando fabuloso ramo de sabor.
Las manzanas peladas y cortadas en cubos. Pasas se lavan, se secan. En un bol, mezclar las pasas, manzanas, frutas confitadas, manteca, limón y cáscara de naranja, almendras, especias. Cubra el recipiente con una toalla limpia y dejar toda la noche en un lugar fresco, para permitir que los sabores se mezclen, para profundizar y desarrollarse en todo su esplendor.
Al día siguiente Precalentar el horno a una temperatura baja de 120 ° C. Cubra el recipiente con papel aluminio y colocar en el horno durante 3 horas. Durante este tiempo, y a un calor tal moderada derrite la grasa, y las manzanas se ablandan y se extingue.
Llevamos a cabo un recipiente del horno y damos un lugar fresco, revolviendo ocasionalmente. Cuando la mezcla se haya enfriado completamente, se agita de nuevo, la adición de brandy. Dejar toda la noche, cubierto con una toalla limpia.
Al día siguiente, mezclar una última vez y se expandió en frascos esterilizados. Cierre las tapas y quite un lugar fresco, oscuro y seco. El relleno se puede almacenar durante varias semanas.
La masa acabada. Tamizar la harina, añadiendo en cubitos y la mantequilla y manteca de cerdo (a menos que, como la manteca de cerdo en la cocción, reemplazarlo con la misma cantidad de mantequilla) se suavizó. punta del dedo para frotar la grasa en la harina hasta obtener una mezcla parezca pan rallado fino. Verter el azúcar, añadir la yema de huevo y la leche y revolver con una cuchara hasta que la masa comience a reunir en una bola. Hemos terminado la masa con papel film y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en una capa de trabajo de aproximadamente 3 mm de espesor, y el uso de latas extirpado los mismos círculos. Forro de dos formas para magdalenas. Uso de molde menor diámetro, cortado a 24 "cap" para ellos.
Cada hamburguesa extendió densamente relleno previamente cosechado - 2 cucharaditas con tobogán ligeramente apisonamiento.
Aceite el borde de la base de masa de la leche, cubre cada tapa torta y cuidadosamente zaschipyvaem los dedos o un tenedor. aceite de entonces la tapa de una pequeña cantidad de leche. Hornear en un horno precalentado a 190 grado horno durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Por cierto, Medios Pais será aún más eficaz si los "topes" No círculos de masa, y usando, por ejemplo, el molde en forma de estrellas o las hojas.
