Albóndigas plato tradicional de Ucrania, que se sirve en una mesa de lunes a viernes y los días festivos. Cualquier ama de casa sabe que un depósito de albóndigas con éxito - una sabrosa, la masa correcta - una suave y aireado, que es buena adherencia, no se rompió.
Para albóndigas se derretía en la boca, la masa no debe ser demasiado empinada, y el pozo mezclado, no se pegue a las manos.
versión culinaria del sitio Kolobok.ua ofertas para cocinar albóndigas "En Poltava".
Lo más importante en esta receta – masa, y el relleno puede ser cualquier, De acuerdo a su gusto. Si va a cocinar albóndigas con relleno dulce - cherry, queso crema, la masa tendrá que añadir una cucharada de azúcar. Querer tratar albóndigas domésticos con repollo, patatas, carne o vísceras? En este caso, añadir el azúcar en la masa no es necesario.
Otro punto a bolas de masa "En Poltava" era especialmente sabroso, suave y esponjoso, para prepararlos mejor para una pareja.Esto puede ser una caldera doble o un bote común de agua a la que se necesita para lanzar una gasa o un colador para poner en ella, lo que usted pone las bolas de masa para que no toquen el agua hirviendo.
INGREDIENTES
Serum (o yogur) - 1 taza
De harina - 2,5 tazas
Huevo - 1 PC.
De sal - ½ horas. l.
Soda - ½ horas. l.
El azúcar (si las bolas de masa con relleno dulce) - 1 cda. l.
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Bata ligeramente el huevo con un tenedor con suero. Añadir la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio, mezclar. Verter la harina tamizada poco a poco mientras que constantemente interfiriendo en su masa. A fondo de amasar, la pasta debe ser bastante blanda pero elástica y salir así de las manos.
2. Envolver la masa en plástico y cubierta con una toalla y darle un "descanso" durante 20-30 minutos. Después de que será más tierno y el trabajo es más fácil con él. Mientras tanto, hacemos el relleno.
3. Estirar la masa de salchicha y cortarlo en trozos pequeños. Vierte sobre la superficie de trabajo y la formación de la harina a partir de las piezas de masa losanjes 3-5 mm de espesor.
4. Spread en relleno de pastel y bolas de masa hervida esculpir.
5. Con cuidado, coloque las bolas de masa en una vaporera o colador. Que se pueden adherir lubrica la superficie sobre la que se encontraba las bolas de masa hervida, aceite vegetal o cubierto con una gasa.
6. Cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden 15-20. Caliente a la mesa. ¡buen provecho!
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